据世界卫生组织官网7月14日消息，国际癌症研究机构、世界卫生组织（世卫组织）和粮食及农业组织（粮农组织）食品添加剂联合专家委员会（下称联合专家委员会）14日发布了无糖甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告。

整理/新媒体编辑   王姗

国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列（国际癌症研究机构第2B组），联合专家委员会重申其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。

现有证据存在局限性

“癌症是全球主要死因之一。每年，每6人中就有1人死于癌症。正在不断扩大科学探索，评估癌症的可能诱发或促进因素，以期减少患病数和人类死亡，”世卫组织营养和食品安全司司长Francesco Branca博士说。“对阿斯巴甜的评估表明，虽然在常用量方面安全性不是主要问题，但已对潜在影响作了描述，需要通过更多更好的研究来进行调查。”

两个机构的审查既独立又相互补充，目的是评估与食用阿斯巴甜相关的潜在致癌危害和其他健康风险。这是国际癌症研究机构首次对阿斯巴甜进行评估，也是联合专家委员会对其开展的第三次评估。

经过审查现有的科学文献，两方面的评估都指出癌症（和其他健康影响）方面的现有证据存在局限性。

国际癌症研究机构根据人类癌症（特别是肝细胞癌这种肝癌）方面的有限证据，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌（第2B组）。在实验动物中发现的致癌证据也有限，与导致癌症的可能机理有关的证据同样有限。

国际癌症研究机构的危害确认工作，是通过确认一种物质的具体特性及其造成危害（即癌症）的可能性来了解其致癌性的首个基本步骤。国际癌症研究机构分类反映了某种物质是否会引起人类癌症的科学证据的强度，但它们并不反映在特定暴露水平下发生癌症的风险。国际癌症研究机构危害评估考虑了所有类型的暴露情况（如饮食暴露、职业暴露）。证据强度分类第2B组是最高4个级别中的第三级，并且通常用于存在有限但不令人信服的人类癌症证据情况或具有令人信服的实验动物癌症证据情况，但不能同时用于两种情况。

2B类可能致癌物到底意味着什么？

国际癌症研究机构（IARC）是世界卫生组织的专门癌症研究机构，具有独特的双重身份，既是独立的国际癌症研究机构，又是世界卫生组织的专门癌症研究机构。

致癌物质是一类能够导致癌症的化学物质或物理因素，根据国际癌症研究机构的分类，致癌物质大致分为以下4类：

第1类: 该制剂对人类具有致癌性。当有充分证据表明该物质对人类具有致癌性时，可使用该类别。

第2类: 该类包括在人类和实验动物中具有一系列致癌证据的制剂。在该范围的一个极端是在人类中具有积极但不确定证据的制剂。另一个极端是没有人体证据但有足够实验动物致癌性证据的制剂。有以下两个子类别，表示不同程度的证据：

2A类：该物质可能对人类具有致癌性。当有有限的证据表明该物质对人类具有致癌性，但有足够的证据表明该物质对实验动物具有致癌性，或有强有力的机理证据表明该物质具有人类致癌物的主要特征时，可使用该类别。

2B类：该制剂可能对人类致癌。这一类物质通常是对人类致癌性的证据有限；实验动物致癌的充分证据；强有力的机理证据，表明该制剂具有人类致癌物的关键特征。这一类就是阿斯巴甜所属的类别。

第3类：该制剂对人类的致癌性无法分类。当人类致癌性证据不足，实验动物致癌性证据有限(或不足)，以及机理证据不充分时，最常使用该类别。

上述分类可以简单理解为：1类和2A类致癌物（要尽量避免接触），2B类致癌物（无须过度紧张，只有大量接触和长时间接触可能会增加致癌风险），3类致癌物（一般不用担心）。

在上述分类中，有很多我们日常见到的物品。比如烟草、酒精、黄曲霉素、咸鱼、幽门螺杆菌（感染）、马兜铃酸、槟榔等明确为1类致癌物。日常饮食用的红肉（如猪牛羊肉）以及熬夜被划为了2A类致癌物。与阿斯巴甜同样归为2B类的致癌物还包括腌制蔬菜、芦荟提取物、蕨类植物、沥青、汽油等。

国际癌症研究机构根据人类癌症（特别是肝细胞癌这种肝癌）方面的有限证据，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌（第2B组）。世卫组织对此解释称，国际癌症研究机构的危害确认工作，是通过确认一种物质的具体特性及其造成危害（即癌症）的可能性来了解其致癌性的首个基本步骤。该分类反映了某种物质是否会引起人类癌症的科学证据的强度，但它们并不反映在特定暴露水平下发生癌症的风险。国际癌症研究机构危害评估考虑了所有类型的暴露情况（如饮食暴露、职业暴露）。

阿斯巴甜限量内不比芦荟危害大

针对世界卫生组织（简称“世卫组织”）和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（简称“联合专家委员会”）公布评估报告将阿斯巴甜归类为2B类“可能致癌物”，并重申每日允许摄入量依然是为40毫克/公斤体重。国际饮料协会对此发文称，这是人类每天可以安全摄入的阿斯巴甜含量，并不比芦荟和其他数百种物质的危害大，意味着目前含阿斯巴甜的食品和饮料是安全的。

联合专家委员会得出结论，所评估的数据表明没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每公斤体重0-40毫克这一每日允许摄入量。因此，委员会重申，人们可在这个每日限量内放心食用。例如，假设没有其他方面的食物摄入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的减肥软饮料，一位体重70公斤的成人每天要饮用9-14罐以上才会超过每日允许摄入量。

▲国际饮料协会发表声明。来源：国际饮料协会官网截图

食品安全专家云无心在接受记者采访时表示，关于食品添加剂的安全性和规范，全世界最权威的机构是世界卫生组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会，目前该机构发布阿斯巴甜每日可接受摄入量为40毫克/公斤体重的结论是权威可靠的。

云无心认为，这次国际癌症研究机构最后发布的结论表达是弱化的，这次不只是发布结论，还重申了阿斯巴甜每日可接受摄入量为40毫克/公斤体重，不是常规操作。“因为国际癌症研究机构(IARC)的评估并不基于剂量和风险大小的关系。它之前所有的分类都是基于证据有多确凿，这次的感觉就是‘高高举起，轻轻放下。’”

对于阿斯巴甜的使用量，云无心称，国内食品添加剂相关标准中的参考使用限量首先是参考世界卫生组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会的权威结论，并且在这一基础之上，经过国家评估中心大量专家及研究员长时间实验、计算、评估得出的结论，只要食品生产厂家严格按照食品添加剂的相关国家标准使用，安全性是没有什么问题的。

（内容来源：中新网、新京报）