文/记者 刘汝佳 黄珊

　　9月15日，“劳动创造托起科技梦想”第十六届北京青年学术演讲比赛复赛开始啦!这不仅是各位优秀选手展现自己的舞台，同时也让在场的各位大开眼界，开享学术盛宴。

　　这里有怀揣梦想的科研少年，这里有萌妹子严肃地讲述“蓝天”情怀，这里有兵哥哥飒爽英姿讲科普，甚至还有用歌声传递知识的博士后……精彩并富有内涵，且观且珍惜，辗转各赛场，只为记录下这些学术青年为大众所展现的科普情怀。

　　农职院老师现身教学“高压与美食”

　　高压与美食有什么关系?随着人们消费意识增强和消费水平提高，安全、营养、健康的食品日益受到消费者的欢迎。超高压技术成为国际食品科技界最为活跃的研究领域之一，是食品工业发展新兴的增长点和推动力。

　　这次，农职院老师柳青为大家揭开超高压食品的“面纱”。

　　与传统的热力杀菌技术相比，超高压技术是一种非热加工技术，其优点在于不仅可以保证食品微生物方面的安全，还可以最大限度地保持食品固有的色泽、风味、质构、营养等品质及新鲜程度。例如，草莓汁、西瓜汁等热敏性果汁既保持了鲜艳的色泽，天然的风味，而且不会破坏维生素等天然的营养成分。

　　以往想保持水果产品原有的鲜美口味，往往不能充分加热，从而留下安全隐患。

　　超高压食品加工技术很科学地解决了这个问题。可以有效杀死食品中的腐败菌和致病菌，基本原理是压力对微生物的致死作用，可以破坏微生物的细胞膜结构，钝化酶活，抑制蛋白质的合成，甚至损伤细菌细胞内遗传物质DNA分子，影响基因的转录及表达，导致微生物遗传及代谢功能发生紊乱。这样满足了消费者的饮食习惯和需求，同时又保证了食品安全。

　　超高压技术污染少,能耗低,作用均匀,以独特的领先优势在食品各领域中保持了良好的发展势头。随着对超高压设备制造能力的提高和成本的降低，相关食品法律法规的建立和健全，超高压技术的应用前景必将更加广阔。

　　兵哥哥带给你可靠的医用胶
 

　　徐亮是一名搞科研的军人，他用短短十分钟的精彩演讲讲述了自己团队六年的辛勤成果，并赢得了复赛分赛场的最高分。

　　医用胶是一类重要的伤口处理材料，通过粘合的方式替代、辅助缝合，具有快速、简便、有效等优势，尤其适用于创伤的急救、自救，在临床上具有广泛的用途。医用胶常温以液态单体储存，当接触到伤口及组织时，迅速发生分子间聚合而固化产生粘接能力，达到止血和伤口粘合等目的;同时，操作简便，可通过喷涂的方式使用，个人即可完成。

　　但是，现有市售的医用胶商品，由于聚合后胶体碳碳主链无法降解，生物降解性极差，巨大分子量的高聚物会导致尤其是体内应用时，无法代谢，出现异物反应、炎症反应，甚至阻碍愈合。这是化学类医用胶至今尚未解决的最大问题，国外同类胶均限于外伤使用，不能用于体内。

　　考虑到医用胶的特殊优势，如果能够设法解决其无法降解这一关键性问题，发展具有良好生物降解性能，并且生物相容性良好的新型医用胶，将对医用胶的应用，尤其是在体内组织应用，产生极大的实用价值。

　　徐亮带给大众的项目旨在开发具有良好生物降解性能和生物相容性的新型医用胶，推进其体内医疗应用。经过六年的失败与突破，初步的研究结果提示，目前已有一个优选品种，具有了良好的生物降解性和相容性，同时也满足了医用胶的基本技术性能要求，具有良好的开发前景。

　　他认为，无论科研道路多辛苦，都愿意一直坚守下去，为大家带来最完美的医疗用品。

　　90后萌妹子告诉你国家电网也可以助力蓝天

　　2015年，是国家电网公司提出发展“特高压”的第十一个年头，过去的十年间，淮上和锦苏工程双获国家优质工程金奖;特高压“四交四直”工程列入国家大气污染防治行动计划，特高压电网已经进入全面大规模建设的新阶段。

　　“特高压”电网和蓝天有什么关系?萌妹子张宇阳帮你解答。

　　发展特高压，有利于促进东西部地区联动共同发展。我国中东部地区经济较发达但能源资源匮乏，而西部地区煤电、水电、风电资源充沛。

　　所以说，特高压治霾的道理可行就在于两点，一个是大规模输送清洁能源，第二则是统筹利用东西部的环境容量。

　　通过特高压西电东送，一方面可以减轻中东部负荷中心地区的环境压力,减少环境损失;另一方面可以加快将西部资源优势转化为经济优势，通过东西部对口支援等方式，引入东部的资金、先进技术和一流人才，在西部建设先进环保的能源基地和特高压输电设施，弥补环境治理资金缺口，加快西部经济发展，切实改善民生、就业状况和环境污染状况。

　　随着我国电网建设的快速发展和人民生活水平的不断提高，政府和群众对环保提出的要求也越来越高，输变电工程中的电磁环境问题越来越受到关注，但是电磁环境会产生辐射吗?

　　实际上，我国电力系统的电源工作频率(简称工频)为50Hz，其波长为6000km，属于极低频 (0~300Hz)范围。从电磁场理论可知，只有当一个电磁系统的尺度与其工作波长相当时，该系统才能向空间有效发射电磁能量。输变电设施的尺寸远小于这一波长，构不成有效的电磁能量发射，其周围的工频电场和工频磁场是相互独立的。因此，将输变电设施周围的“电磁环境”认作“电磁辐射”是不科学的，这一“辐射”的术语也会造成人们对电磁环境特性的误解。

　　这些纵贯南北的交流特高压输电通道就如同“电力高速路网”，将华北、华东和华中紧密联系起来，搭建出全国联网的雏形。人们都适应以电代煤的能源方式，那时的雾霾想必真的可以改善。

　　人大学霸呼吁企业履行环保职责

　　人民大学在校学生郑心泓表达了一个学霸用理论知识对企业披露环境信息的质疑，并呼吁企业都履行环保等社会责任。

　　作为消费者，我们真的能够辨别企业社会责任履行情况吗?

　　企业公关团队的策划、媒体的助阵、营销号的添乱、不明真相的群众的连番转载，使得虚假消息的传播范围和传播速度达到空前的程度，真相被掩盖在重重谎言之下。

　　因此，辨别企业披露的社会责任履行情况的真实性尤为重要。那么，我们不禁要问，企业披露的社会责任表现和企业实际的社会责任表现之间到底有什么关系呢?

　　“自愿披露”理论认为，两者之间存在着正相关关系。环境表现较好的企业会主动披露相关客观指标，这些客观指标是那些环境表现较差的企业无法模仿的指标，这向公众传递正面的信息;“合法性”理论则持相反的观点，认为两者之间存在着负相关关系。环境表现较差的企业面临来自执法机构和公众的更大的监督压力，为了维持投资者和消费者的支持，以及达到法律规定的最低披露要求等合法性要求，往往倾向于披露更多的与企业环境责任相关的信息。

　　最新的研究在控制了行业和企业规模变量后，发现在重点监管的重污染行业，由于强制性披露较多，环境表现较差的企业仅能披露符合最低质量和数量要求的信息，而较好地履行环境责任的企业会披露更多的信息将本企业与环境表现较差的企业区分开来。

　　相反地，在监管较松的轻污染行业，这些行业较少有强制性披露，环境表现较差的企业成为了社会监督的重点，倾向于披露更多的环境保护信息来营造良好的企业形象。而环境表现较好的企业更倾向于披露质量和数量不突出的信息。

　　这一结论对如何评价企业披露的环境信息提供了判断的依据。让我们行动起来，用理性的思考来辨别企业的环境表现，用实际的行动支持企业履行环境责任。

　　规划师励志为京杭大运河申遗

　　来自中国城市规划设计研究院的许龙规划师的工作吸引了众多听众。4省2市，近2000公里的行程， 55个历史遗存点，2000多部古籍，许龙提了这么一串提神的数字，这几个数字可以量化京杭大运河申遗的艰辛。

　　世遗委在考察大运河之后认为，中国大运河是世界上最长的、最古老的人工水道，也是工业革命前规模最大、范围最广的土木工程项目，它促进了中国南北物资的交流和领土的统一管辖，体现了高超的水利技术，至今依然发挥巨大的作用。

　　京杭大运河利用自然河道或开凿的人工河道长达 2000 多公里，沟通了中国的政治和经济中心，形成世界最庞大的远距离水运体系。在对京杭大运河的规划过程中，跨越中国五大水系的问题得以解决，不同河流自然环境下的水源、泥沙和洪水等问题同样有所缓解。

　　此外，京杭大运河运用世界上最早的闸、坝、堤、堰、弯道等建造技术巧妙地克服自然高差，达到控制水位高低，调节水量盈缺、节制水流速度等目的，并首创了应对多种情况下的治水理论和治水方略，如束水攻沙、治黄保运等。

　　在运河开凿和工程建设中也产生了众多的具有代表性的工程实践，如北京的水源工程、通惠河与会通河的梯级船闸工程、汶上南旺运河越岭的分水枢纽工程、淮安清口运河渡黄的运口枢纽工程等。

　　许龙说：“我本身是从事文化遗产保护工作的，而京杭大运河代表的正是比较高的古代的科技水平，我们所做的事情其实就是传承古代的科技文明，这些事同样建立了一个比较好的连接过去和未来的桥梁。”■