每天喝3罐可乐会导致骨质疏松?
最近有新闻报道说“男子一天三罐可乐喝十年,骨质疏松靠镇痛片度日”。报道还援引医生的解释,称“碳酸饮料大都含磷酸,大量摄入会影响钙的吸收导致骨质疏松”。难道可乐真的如此要命?
首先,骨质疏松并不是什么新鲜事物,导致骨质疏松的因素也非常多,比如骨钙峰值(也就是身体的底子)、雌激素水平(尤其是绝经后妇女)、遗传因素、使用药物、膳食中的钙含量、运动量、吸烟酗酒等不良嗜好、脏器疾病等等。所以一个人得骨质疏松,往往是“屋漏偏逢连夜雨”,可乐未必是主因。
但是对可乐的怀疑并非毫无依据,因为膳食中的磷和钙有类似跷跷板一样的关系,它俩会相互竞争,磷过多则钙吸收受影响。而可乐里面确实会有少量磷酸和磷酸盐,其目的主要是维持稳定的酸碱度,保护焦糖色的工艺性能。问题在于,容量为330 毫升的罐装可乐,其中磷含量大约是4 毫克,这个量是否会影响钙吸收,导致骨质疏松呢?
世界卫生组织的评估结论是,成人对磷元素的每日最大耐受摄入量为70 毫克/每公斤体重,这包括了食物中天然的磷和食品添加剂带入的磷。这意味着65 公斤的人每天摄入4450 毫克磷,不会有健康问题。因此,按照新闻中的描述,每天喝3 罐可乐,也就是12 毫克磷,和每天4450 毫克的耐受量相比,简直是毛毛雨。当然,世卫组织也特别强调,这一估算的前提是膳食中有充足的钙,如果是高钙饮食,对磷元素的容忍度还会更高,反之亦然。
需要指出的是,磷也是人体必需的元素,根据中国营养学会的数据,成人的适宜摄入量是1000 毫克,耐受量为3500 毫克。由于大多数食物都含有磷,所以很少有人会缺乏,比如2000 年的一个数据表明,中国人平均每天摄入的磷是1183 毫克,也就是说喝三罐可乐只是摄入了1%的磷。所以说,可乐里面的磷酸盐和骨质疏松并没有多大关系。
当然,以上对可乐的指控不成立,但可乐确实算不上什么健康饮品。可乐最大的问题是里面的糖比较多,因为大约需要10% 左右才能有舒服的甜味。糖即能量,能量摄入过多会导致各种慢性疾病。现在出现了用甜味剂(比如甜蜜素、阿斯巴甜)替代糖的品种,个人觉得比传统可乐好一些,但也有不同看法。反正如果你口渴,首选还是喝白水。