编辑/刘昭

流言：睡眠水有改善睡眠、治疗睡眠障碍的作用，更有网友表示，“喝完一瓶以后直接睡到了第二天下午”。

真相：目前还没有证据表明“睡眠水”中的茶氨酸有改善睡眠的功效。能够引发睡眠障碍的因素有很多种，应该根据自身情况寻找最好的应对方式，一味求助于“睡眠水”等类似于药物的饮品并不是明智的选择。

有没有效，主要看成分。资料显示，某知名企业热销的睡眠水的主要成分是茶氨酸(L-Theanine)。

茶氨酸的“茶”字，得名于茶叶。因为它既是从茶叶中发现，也是茶叶的主要成分。1949年，日本学者酒户首次从茶叶中发现了茶氨酸，并完成了提纯、精制和化学测定工作。

纯净的茶氨酸，是白色针状结晶，性质较为稳定，极易溶于水，除了本身具有与味精类似的鲜爽味道和焦糖的香味之外，还能有抑制苦味改善食品风味的特点。再加上历次动物实验，如茶氨酸的急性毒性实验、致突变试验，均显示茶氨酸十分安全。所以，自1960年日本第一个将其列为食品添加剂之后，茶氨酸被广泛运用于点心、糖果、饮料等的制作。

相比于食品领域的运用，茶氨酸在临床领域的研究，则起步较晚，2000年左右才开始兴起。

哈尔滨医科大学曾运用小鼠实验，研究茶氨酸的抗疲劳作用。研究者将小鼠分为高剂量、中剂量和低剂量三组，予以不同剂量的茶氨酸，接着将小鼠置于游泳箱中，记录小鼠自游泳开始至死亡的时间，和对照组进行对比。结果显示，茶氨酸能够明显延长小鼠负重游泳的时间。推测是茶氨酸促进儿茶酚分泌进而兴奋中枢神经系统。

国外相关研究则显示，茶氨酸可以促进大脑表面a波(松弛状态)产生，使人体产生舒畅、愉快的感觉，但茶氨酸没有引起睡眠状态时发生的θ波的数量的增加。

换句话说，茶氨酸抗疲劳、增加注意力、改善工作效率的效果，有一定的研究结果支持，但其促进睡眠的说法，还缺乏相关证据。

下面我们再来说说睡眠障碍。睡眠障碍是临床上极其常见的一种疾病，根据美国睡眠障碍协会(American Sleep Disorder Association，ASDA)制定的标准，睡眠障碍可以分为两种：一种是缺睡，由于客观原因，如加班等，引起睡眠时间不足;另一种是失眠，患者因为躯体原因(如疼痛、阻塞型睡眠呼吸暂停)、心理原因(如紧张、焦虑)、药物原因(如滥用咖啡、服用过皮质激素类药物等)，引起客观上的入睡困难。即使入睡，也多梦易醒，睡眠质量不高。

国内曾对睡眠障碍进行过多次大规模研究。1993年，牡丹江市精神病防治院对黑龙江省6个城市4种职业人群进行调查，在11432人中，共有睡眠障碍1072例，总发生率约为9.4%。脑力劳动者，尤其是40多岁、上有老下有小的脑力劳动者，发病率最高，提示心理因素是睡眠障碍的常见诱因。

山东省在1997年针对老年人进行了研究，结果显示，老年人的睡眠障碍与不宁腿综合征、夜间痉挛密切相关，这说明随着躯体衰老，器质性疾病逐渐成为睡眠障碍的主因。

综上所述，首先，没有明确的证据表明茶氨酸有促进睡眠的作用;其次，能够引发睡眠障碍的因素有很多种，应该根据自身情况寻找最好的应对方式，一味求助于“睡眠水”等类似于药物的饮品并不是明智的选择。（来源：“蝌蚪找真相”微信公众号）

罐头食品全是防腐剂、没营养
还让人加速衰老

日前，多篇控诉罐头食品的文章在微信中流传，这些文章无一例外都提及：“为了能延长保存时间提升口感，罐头里的防腐剂、盐和糖必定不会少。而罐头在加工中几乎把维生素和蛋白质完全破坏了，让食物原有的营养价值大打折扣。长期食用罐头不仅不利于获取充足的营养，还会加速衰老。”

通过搜索查询我们发现，“罐头食品全是防腐剂”等传言每隔一段时间就会在网上大规模流传，每次流传都会引发关注和议论。现在，是时候说说清楚了。

国家卫计委主管、中华预防医学会主办的《保健时报》发表的《罐头食品=防腐剂+没营养?被误会这么多年，是该平反了!》清楚地说明了罐头食品保鲜的原理，与防腐剂毫无关系。

文章介绍，罐头食品之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，不需要加防腐剂。因为做罐头的原理很简单：原料和罐子容器分别充分加热杀菌，趁热封口，再加热灭菌;等到冷却后，容器顶隙里面的空气体积会收缩，产生负压，使本来封严的容器就更加难打开，外面的细菌也就不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，所以无需添加防腐剂。

那罐头食品没有营养吗?事实也并非如此。一般肉类和海产类罐头采用的是巴氏灭菌法，加工温度在120℃左右，买回家后的加工程序也很简单，只需加热即可。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调(炒菜很容易就会超过200℃)还少。而蔬菜、水果类罐头的加工温度不会超过100℃，营养相对来说保留得也还算可以。

传言中“长期食用罐头不仅不利于获取充足的营养，还会加速衰老”的说法，也是过于夸张。上海同仁医院营养科主任张静表示，现代人基本不会把罐头食品作为单一的饮食来源，即便罐头食品的制作过程中，存在少量的维生素流失，人体也会通过别的食物摄取营养。加上人体衰老的原因有很多，如自然衰老、营养不均衡和日照等，而不会单单由饮食导致。这样来看，衰老和吃罐头并不存在直接因果关系。

不过，张静提醒，肉罐头的盐含量和水果罐头的糖含量的确非常高，偶尔吃一下可以，但要控制总量。■（来源：北京地区网站联合辟谣平台）

献血前不能吃东西

抽血检查时常被要求空腹，大家误以为献血也应该是空腹，其实不然。空腹时体内血液葡萄糖含量相对降低，献血后血容量下降，较容易使献血者出现轻度或重度献血反应。而进食可提高血液中葡萄糖浓度和血容量，大大减少献血反应特别是重症献血反应的发生。（来源：“健康北京”微信公众号）

连续吃大白菜可以排毒

看似清淡的白菜确实营养丰富，它富含丰富维生素，以及丰富的矿物质和微量元素。但白菜并不是一个营养全面的食物，正常人只吃水煮大白菜的话，几天后就会因缺盐造成水电解质紊乱和新陈代谢紊乱，出现食欲不振、四肢无力、虚脱等现象。（来源：“绿松鼠”微信公众号）

热柠檬水能治疗癌症

就柠檬而言，含量极高的柠檬酸和维生素C是它的特质，此外它还有柠檬苦素、类胡萝卜素、叶酸、维生素B6、黄酮类化合物以及钾等矿物质。这其中一些成分被认为可能有抗癌作用。但说柠檬能杀死癌细胞、治疗所有疾病，目前还没有可靠的科学实验证明。（来源：上海网络辟谣）