“人体排毒时间表”是真的吗?

撰文/郭晓强（生理学博士、生命科学领域科普作家）编辑/刘昭

流言：朋友圈一直盛传着一张“人体排毒表”，模式基本为：X∶00 —Y∶00是某器官的排毒时间，如果不遵循这一规律，对健康不利。比如“晚上11点到次日1点是肝脏的排毒时间，如果不睡觉肝脏就不能正常排毒，从而导致毒素在体内淤积，对人体健康造成危害。”

真 相：机体是一个有机整体，每个脏器都在有条不紊地执行自己独特的功能，没有确凿证据表明它们具有节律性，并在某个特定时间内排毒。

从功能来看，所谓排毒，也就是这些器官活动最为旺盛的时间，一般我们谈及的肝脏排毒就是指生物转化。

肝脏这一活性主要依赖于机体需要，就像一个钟点工，什么时候需要工作才开始干活。如饮酒后肝脏会启动乙醇代谢、服药后肝脏会启动药物转化等，以保证机体能快速消除这些物质的不利或有利影响，更好地保持内稳态。

从这个角度出发，根本看不出肝脏在晚上11点到次日1点之间有排毒的可能性，除非有证据表明肝脏积累了大量代谢废物必须集中到某一特定时间段完成，然而这几乎是不可能的。

此外，健康肝脏功能非常强大，在较短时间内即可完成相关代谢过程，自然也不会允许特定物质积累到一定数量后才启动“处理”过程。所以，这一说法根本不可能成立。

昼夜节律现象客观存在是一个不容置疑的事实。2017年诺贝尔生理学或医学奖就授予了三位在昼夜节律领域做出贡献的科学家。

然而并非所有现象都与昼夜节律有关，特别是像肝脏排毒或进行的其他活动等。肝脏是一个非常重要的器官。一方面，作为代谢中枢调控了机体营养物质的内稳态，另一方面，还通过生物转化过程影响了大部分物质的活性。

我们简单举例，介绍一下肝脏是否具有昼夜节律特征。血糖稳定主要靠肝脏来维持，常用来降低血糖的胰岛素也主要是通过肝脏发挥作用。肝脏对血糖的调节完全依赖血糖含量，高的时候启动下调机制，而低的时候又触发升高系统，因此餐后是肝脏降低血糖活性最高的时间段。

如果每个人每天的饮食时间固定，那么肝脏血糖调节活性期的时间也基本固定。但这并非是昼夜节律，而是肝脏执行“使命”。

网上盛传的排毒时间表中，还有其他器官的排毒时间，如淋巴排毒在21时到23时，胆排毒在1时到3时，大肠排毒在5时到7时等。这些说法也基本不成立，它们同肝脏一样，都是根据机体需求来执行功能，不具有明显的节律性。

客观讲，每个器官的作用都是在保障机体整体性的前提下完成内稳态的维持，如果单独强化某个器官的功能和作用，反而可能有损健康。如肝脏降血糖过度也可造成低血糖的不良后果，过度增强免疫力反而可能损伤机体健康。

总之，机体是一个有机整体，每个脏器都在有条不紊地执行自己独特的功能，没有确凿证据表明它们具有节律性，并在某个特定时间内排毒。而且，大多数情况下并不需要过多的干预措施，以免出现损伤健康的意外后果。（来源 “科普中国”微信公众号）

猪肉上的印章洗不掉，吃了会危害人体健康?

查证者：云无心（食品工程博士）

最近网络上出现了一篇文章，题目是《为什么有的猪肉盖红章，有的盖蓝章?一看吓一跳……》。文章称：“猪肉上盖的章就是猪肉的检疫证明”“不同的章代表着不同的检疫结果” “红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪”等等。

买肉的时候，真的需要根据盖的章来判断肉能不能买吗?

《生猪屠宰检疫规程》详细规定了生猪从进入屠宰场之后需要进行的各种检疫。《生猪屠宰管理条例》的第十条要求“生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明”。合格的，才能加盖检疫验讫印章;不合格的，要按相应的流程处理，并不会进入市场。

除了检疫合格，猪肉还需要经过品质检验。品质检验合格的，需要“加盖肉品品质检验合格验讫印章或者附具肉品品质检验合格标志”。

也就是说，出厂的猪肉，一定是“检疫合格”和“品质检验合格”的。如果有其中之一不合格，根本就不允许出厂销售。如果不合格的猪肉出了厂，不仅屠宰场要被处罚，销售或者使用这些不合格猪肉的餐饮服务经营者也要被处罚。

那篇《为什么有的猪肉盖红章，有的盖蓝章?一看吓一跳……》的文章中介绍的表示“不能食用”的印章是存在的。国标只规定了合格的盖章，不合格的猪肉是否盖章有各个地区的规定。但是盖了那些章的猪肉不能进入销售渠道，更不能出现在超市或者肉摊上。

猪肉上的印章很难洗掉，大家也会担心会不会有害。其实，那是食品检验章专用的颜料，是食用食品色素和酒精、甘油、维生素C与水混合而成的，每一种原料都可以食用，不会危害健康。

至于“红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪”，完全是以讹传讹。国家标准只是规定了印章颜料必须满足可食用的要求，并没有对颜色的使用作出规范。实际上，各地使用的颜色也不只是红色和蓝色这两种，有些地方使用紫色甚至绿色。此外，肉猪都是经过阉割的，本来也没有公猪和母猪的概念了。■（来源：谣言过滤器微信公众号）

长期食用残留洗洁精会中毒?

在家用的洗洁精中，表面活性剂是除了水之外含量最大的成分，都是无毒或者低毒的物质。大多数用在洗洁精中的表面活性剂，半数致死量都在1 克/千克数量级，对于一个60 千克的成年人而言，差不多要喝完一整瓶洗洁精，才会有生命危险。(来源：知识就是力量微信公众号)

长期吃健胃消食片会患结石?

健胃消食片的主要成分为山楂。生山楂中所含的单宁酸与胃酸结合确实有可能形成胃石，但健胃消食片中的山楂经过处理后，所含有的单宁酸并不足以导致胃结石、胃溃疡等症状。在临床案例中，也没有发现过因健胃消食片而患胃结石等疾病的案例。（来源：上海网络辟谣微信公众号）

火腿肠是病死牲畜搅碎做的?

未经脱毛的动物原料，除非在很高的温度下使毛碳化，否则一定会留下细碎的毛段，不可能在火腿肠中完全消失，因为能使毛完全粉碎的设备目前还没有。网络上流传的“用死猪死牛做火腿肠”的视频系拼接而成。“把死猪死牛搅碎”其实是无害化处理的一个流程。(来源：全民较真微信公众号)