文/记者 白竟楠 编辑 刘昭

流言

很多人说啤酒肚肯定跟啤酒脱不了干系，因为啤酒是“液体面包”，喝多了就会造成啤酒肚。

真 相

啤酒肚是一个比喻性的名词，真正的成因是不合理的饮食习惯，而且同样重量的啤酒也远远不如面包热量高。

真正的啤酒肚是肚子上堆积了很多脂肪，脂肪的堆积来源于过量的能量，即使不喝啤酒而身体脂肪堆积较多的女性，腹部也会十分肥大。

中国食品发酵工业研究院酿酒工程发展部教授级高工李红说：“能量过剩来源于两个方面，第一是能量摄入太多，第二是能量消耗太少。能量过剩后以脂肪形式存在，容易在腹部堆积。所以说，跟啤酒有没有关系?应该说没有直接和必然的关系，而真正有相关性的是消费食品的方式和生活方式。”

食物的摄入关键在于量。北医三院运动医学研究所营养生化研究室研究员艾华表示，任何食物就怕多吃，控制好量是非常重要的。比如在预防糖尿病或者治疗糖尿病的时候，我们认为不可以吃的都可以吃，关键是量的控制，比如巧克力和冰激凌，一个星期吃一个半个是没有问题的。喝啤酒是同样的道理，很多人不按瓶喝按箱喝，摄入量十几斤，热量就会比普通饮入量(一两瓶)多很多，而且容易把胃撑大，造成吃饭的时候会吃的更多。如果限制啤酒的摄入量，是不会因为啤酒而影响身材的。

德国联邦营养医学会有研究显示，“啤酒肚”与男性的遗传基因有关，就像女性肥胖从臀部开始一般，男性的脂肪大多数贮存于腹部。研究者发现，好饮啤酒者出现啤酒肚乃至肥胖的几率，并不比不喝啤酒的人高，虽然啤酒算不上减肥饮料，但也并非造成饮酒者超重的原因。如果排除如运动及教育等因素，常常喝啤酒的人与那些不喝或极少喝的人相比，腰围并不会更粗，体重也不会更重。

但是，如果喝酒喝太多了，就会有一部分热量沉积在体内，以糖原和脂肪的形式存在，从而引起肥胖。而且，由于现代生活压力大，大部分白领在办公时，可能除了中午吃饭都不会离开座位，导致热量难以消耗。对于中年人来说，由于睡眠质量比青年人差，荷尔蒙的分泌会随之减少，荷尔蒙的缺乏也会使体内脂肪增加并聚集于腹部。

那么，为什么人在摄入过多的能量之后，脂肪愿意堆积在腹部呢?艾华表示，这是遗传的问题，尤其到了中老年以后，腹部是人类堆积脂肪的非常重要的部位。所以，年轻人一般是非常匀称的胖，但是中老年首先胖的是肚子。

“如果在一顿饭里喝两瓶水可能喝不下去，但是喝两瓶啤酒，一般男同志都能做到，这说明啤酒的可饮性是非常好的。任何一种食物都不能绝对地划分好和坏，适当喝啤酒不会造成啤酒肚。但如果每天都超量，恐怕任何一种食物都会造成啤酒肚。”李红说。

反季水果吃了有害健康?

查证者/阮光锋(食品与营养信息交流中心科学技术部主任)

很多人会说，反季水果都是用了很多农药之类的化学物，所以有毒、不能吃。其实，即使是应季的水果，在种植过程中也会使用农药，存在农药残留是正常的，而且“存在”并不等于“超标”或者“过量”，也不能说明吃了反季节水果会对身体有损害。而且，一般水果只要是规范种植的，农药残留都不超标，正常食用就不会对人体健康产生危害。

还有说法认为，反季水果需要用植物激素来“催生”，吃了会让人性早熟。其实不论是反季水果，还是应季水果，在现代种植过程中都会用到一定量的植物生长调节剂，也就是大家所说的植物激素。除此之外，所有的水果也都天然含有一定量的植物激素。不过，植物激素的效力一般都很低，而且，它们跟人体激素的分子结构和作用机理都不一样，并不会对人体产生不良影响，担心使人性早熟也只是杞人忧天。另外，植物激素有很强的自限性，正常种植过程农户也不会多加，不然会适得其反。

对反季水果，人们还存在另外一个担心，就是认为反季水果的营养差。

反季水果与应季水果的营养价值的确可能存在一定的差异。不过，这些差异并不意味着它们没有营养，更不意味着它们有害。考虑到在寒冷的冬天，如果没有水果吃，人体健康受的影响可能更大，从营养供应角度看，吃水果的作用也比不吃要好得多。比如，冬天吃反季的葡萄，也远远比“没有葡萄吃”要好。

还有不少人认为反季水果口感不好，不爱吃。反季水果和应季水果味道口感的差别可能会存在，不过，这种口味的差别其实对整体的影响不大，还是可以放心吃。

总的来说，反季果蔬其实没有什么不好，相比没有果蔬的冬天，反季水果对人们营养的获取和补充，尤其是维生素和矿物质，还是有很大帮助的。■(本文转自腾讯较真平台)

“尿疗”合辑

有新闻报道称，英国一名54岁男子公开声称喝尿让他瘦了50千克，治好了多年的气喘，还说靠着喝尿不吃东西，不但能省钱，还能解决粮食短缺问题。“尿疗”真的那么神乎其神、包治百病?

喝尿对人体有益?

尿液中约有5%为含氮废物(大部分是尿素)，其余的95%是水分。而蛋白质、氨基酸、尿激酶等有益物质含量微乎其微，喝下去也不会对身体起到作用。若泌尿系统感染如肾炎、膀胱炎，尿中还会含有细菌，这种细菌尿长期饮用肯定会对身体造成损害。

坚持喝尿可以防治骨质疏松?

尿液中并不存在任何对提高骨骼强度有用的成分。预防骨质疏松，保持骨骼强度，必须是多种因素的综合作用，如运动、饮食、良好的生活习惯，以及没有受到相关疾病的影响等。骨科医生都不能给出单一的治疗方法和措施，此种说法纯属无稽之谈。

用尿洗脸可以祛老年斑?

老年斑是由于光老化、紫外线照射等因素造成的面部皮肤色素沉着。尿液中某些成分如尿素，不仅没有护肤作用，反而会对皮肤造成刺激性损害，如果涂抹在面部的尿液中含有细菌，还可能引起皮肤感染。

（来源：科普中国微信公众号）