食用生姜，会增加患肝癌风险？
　　文/记者 李鹏
　　流 言：姜是中国人的重要调味品，也为很多人所钟爱，从“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“四季吃生姜，百病一扫光”等俗语可见一般。但网络上说一项研究发现，食用生姜有增加患肝癌的风险。这种说法是真的吗？
　　真 相：虽然生姜中含有的黄樟素确实是致癌物质，但是普通人正常用量的食用生姜并没有致病的风险。值得注意的是，过量食用以及食用坏姜都会对人体健康有较大风险。
　　记者查阅文献资料发现，有这项研究并不假，但是正常食用生姜不必过于担心。
　　研究发现，生姜中含有一种叫做黄樟素的致癌物质，其又称黄樟毒素、黄樟脑，是一种无色或微黄色的液体，易溶于乙醇，是许多食用天然精油的主要成分。美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。
　　黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程，目前已经比较清楚：黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。黄樟素如果与氧化剂结合，就会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。
　　因此，在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂。欧盟专家委员会2年以前也决定，在欧盟范围内会进一步降低黄樟素的允许剂量，以减少对人体的危害。国际食品添加剂法典委员会正在启动制定的《食用香料使用准则》中规定，黄樟素在食品和饮料中最大限量为1毫克/千克。
　　我国于2005年实施的易制毒化学品管理条例中，也将黄樟素列为第一类易制毒化学品。由于生姜中含有黄樟素，因此被人认为若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险，但是生姜致癌也并非像传说的那样夸张。解放军第八一医院肿瘤内科华海清主任医师表示，适量吃姜和癌症没有太大的关系，并不会导致癌症的发生。网上传的姜不能吃了，吃姜会得肝癌说法有点夸张。当然，任何东西都有一个度，既然含有有害物质，日常生活中还是要少吃为妙。
　　但是吃坏姜就是另外一回事儿了。专家表示，坏姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加，长期食用将会增加患癌的风险。现在很多人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。
　　北京农学院基础教学部讲师吴昆明曾经做过这样的实验，取相同重量的好姜和烂姜，分别放入锥形瓶中，加入等量的乙醇溶液，使姜和乙醇充分相溶。
　　经过一天的浸泡，而后分别将两种样品溶液倒入烧杯，可以清晰地看到，两种溶液的颜色呈现出了十分明显的区别：装入正常生姜的这杯乙醇溶液，颜色没有发生什么变化，而装有腐烂生姜的乙醇溶液，已经呈现了黄色，这是因为里面含有更多剂量的黄樟素。所以平日的生活中，如果姜已经出现了腐烂的现象，一定要扔掉，为了节省几元买姜的钱，却在悄然中伤害自己的身体，这是极不划算的。
　　我们生活中的其它一些调味品也是不宜大量食用的。华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系主任刘烈刚教授说，生姜、八角、桂皮、茴香、花椒、胡椒、薄荷、肉豆蔻等香辛作料，或多或少含有可致肝癌的黄樟素。
　　出于健康的考虑，当前我们应当反思中国的生姜等作料的使用方式了，也需要少用或者限制使用这些作料，专家建议改变一些传统饮食的制作习惯，比如不要天天在菜肴中加生姜等作料；尽量少吃卤菜，因为卤菜制作中，八角、桂皮、茴香、花椒等香辛料，是“当家”作料。
　　刘烈刚也表示，生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黄樟素外，食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气，引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至影响肝、肾功能，对人体健康有较大危害。我们过去一直倡导清淡饮食，保持食物原汁原味，不仅仅是指烹调时要少放盐和油，而且还要少用生姜等作料。而多吃水果蔬菜，可以有效抑制黄樟素与氧化剂的结合，降低其致癌效应，因此，吃了生姜等作料后，最好多吃些水果蔬菜，以减轻黄樟素的危害。
　　在日常购买时，如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻后则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”也不要选购。
　　雷雨天，自拍杆变引雷针？
　　文/黄珊
　　2015年7月9日，据外媒报道，英国布雷肯比肯斯国家公园多名登山客遭雷击中，酿成2死2伤。当地警方表示，当时的雷暴天气来的非常迅速，山上的游客只有手持自拍杆的男子被击中，闪电还打到了与他不远的另一名男子。
　　雷雨天，自拍杆是否会从“自拍神器”化身“引雷神器”，不如从自拍杆的材质谈起。常见的自拍杆主要是铝合金材质的自拍杆，铝合金密度小、机械强度高的特性，使得这类自拍杆较轻便且不易变形。但是，铝合金作为金属家族中的一员，还具备良好的导电性，这就意味着，这种材质的自拍杆对雷电是来者不拒的。
　　中国气象局国家气象中心雷电专家陈善敏表示，雷电喜爱在尖端放电，在雷雨天，如果一个人手持尖端的金属物或者其他导电材料，使得人体高于四周的建筑物和其他物体，那么就是人体首先接收雷电的电脉冲，电脉冲被金属杆引入人体后人就被击中。因此，雷雨天气，人在空旷、较高的地方打伞(尤其是带金属杆的雨伞)，或者在农田劳动时举起铁锹，都有可能引雷。
　　“人会不会因为使用了自拍杆而被雷劈中，主要还取决于周围的坏境”，陈善敏说。如果你在山上、比较高和空旷的地方，因为使用了自拍杆或者其他导电物体而形成较高的接触点，那么这个几率就会比较大，如果你在城市，周围的建筑物和有金属尖端的东西都比你高，这些物体接收雷电的可能性就比你大。
　　实际上，在以上情况中自拍杆扮演了避雷针的角色。避雷针更为科学的叫法应该是“引雷针”，避雷针按照我们所设计的方向把雷电电流引到地下，使我们避开了雷电，防止其击到其他的建筑物或者人体。
　　如果身患“自拍癌”的你还心存侥幸心理，认为说不定雷电电流弱顶多做了个离子烫的话，你可大错特错了。雷电产生的电流往往具有一定的强度，但是，并不是雷电越剧烈或者雷电产生的电流越强，致死的可能性就越大，有的时候不强的雷电电流也可能使人体受到伤害或者致死。如果很强的雷电电流泄放的途径比较多，有其他的物体接收或者分散了大部分的电流，引到你身上的电流比较少，也不会致死。■

　　吃了没成熟的青番茄真会中毒吗？
　　正常情况下，吃一两个没成熟的青番茄是不会中毒的。随着番茄的成熟，番茄中有毒的龙葵素的含量会越来越低，在吃青番茄的时候，最好在170度以上的油锅里过一下，因为龙葵素在170度以上的温度下就会分解，失去它的毒性。（文/蝌蚪五线谱）

　　维C泡腾片能长期当饮料喝吗？
　　维C泡腾片一般含有香精、香料、色素等多种食品添加剂，尽管按国家规定限量使用对人体没有明显害处，但是,有些维C泡腾片添加比较多的糖，长期吃对健康不利；也有相关研究显示,酸性的维C泡腾片对牙齿不利。（文/新浪科技）

　　戴高反膜墨镜开车易发生危险？
　　高反膜眼镜透光率低，一般适合在阳光极强的地方使用。开车时佩戴会导致视线变暗，容易产生误判的情况，虽然这并不代表戴了高反膜眼镜就一定会误判红绿灯，但是，若长期佩戴这种眼镜会导致眼部疲劳、头晕等症状，影响行车安全！（文/人民网）