忽悠过我们的草莓流言
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发布日期：2015-01-19 17:11:35
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流言：草莓采摘园为防虫害，在采摘季节“每隔一两天”就会在夜间喷农药，到采摘园采摘草莓来吃，等于慢性自杀。
真相：草莓是一种安全标准和种植管理都非常严格的作物，通过现代农业精细化管理来尽可能减少使用农药的机会；即使使用农药也会考虑其降解期，使之对人体没有危害。草莓园中的蜜蜂尸体，其死亡另有原因。
最近几天，一则关于“采摘草莓别吃”的传言，又开始在微信朋友圈和微博上广为流传：一名蜂农“欲哭无泪”地控诉草莓采摘园为防虫害，在采摘季节的“每隔一两天”就会在夜间喷农药，进而警告人们“吃草莓等于慢性自杀”。而这其实是一个流传多年的“老传言”。
如果仔细考察草莓的生产流程和品质控制方式，我们就会发现这则传言的荒谬。在中国，人们在新年时偏好红色的物品，因此，出于这种民俗方面的考虑，中国的很多草莓种植者倾向于让草莓在公历年末到次年2月成熟，以涵盖新年、春节和元宵节这几个重要节日。在年末年初上市的商业策略，以及草莓本身比较“娇贵”（容易被阴冷天气影响）等因素，使大棚种植在相当多的地区成为主流。
北京植物园植保中心工程师熊德平告诉记者，在大棚种植条件下，人们引入了一系列现代技术，对草莓实施精细化的管理，正在逐渐让草莓在大棚里与化学农药“绝缘”。比如说，在种植之前，种植者就要对土壤进行消毒，并使用没有病原的“脱毒苗”，以最大限度地减少草莓病害的可能性。而温室大棚是一个密封性比较好的室内空间，外界的虫害也相对不易侵入，即使出现虫害，还可以使用“以虫治虫”的方式来解决（比如以瓢虫杀灭蚜虫）而无需动用农药。因此，在大棚种植的条件下，草莓不仅不需要“每隔一两天”就在夜间喷农药，还可以因为现代技术的“护航”，尽可能少用乃至不用农药。
大棚与外界相对“与世隔绝”的特点，使草莓比露地种植时更依赖蜜蜂等昆虫授粉，这就决定了在大棚里只能使用低毒农药，时间上更要慎之又慎，以免影响应有的授粉流程，因为草莓的品质很大程度上有赖于授粉的质量。虽然草莓可以自花授粉，露地种植条件下还可以通过风来授粉，但如果由蜜蜂等昆虫帮忙进行异花授粉，草莓的品质会更高。因此，一种常见的操作方式，就是种植户在草莓开花之后，租用或者购买一些蜜蜂来授粉，以提升草莓品质，并减少人工授粉产生的人力成本。
在草莓种植业里，对农药极为敏感的蜜蜂都会得到精心呵护。蜜蜂“入场”之后，特别是在大棚里“加班加点”的时候，草莓大棚里都不能喷洒农药。购买蜜蜂的时候，种植户通常也会被告知这一注意事项。一旦发生紧急情况需要喷洒农药，蜂箱与蜜蜂都必须移出大棚，以确保蜜蜂的安全。
在大棚种植之外，中国还有一些草莓通过露地种植的方式生产，但这一部分草莓的安全也同样无需担心。北京农学会秘书长袁士畴介绍说，由于食用时直接入口不会“削皮”，因此草莓几乎是最重视安全性的水果，表面不仅不能有农药残留，甚至灰尘都要尽可能减少，以保证食用者的身体健康。这就是说，无论露地种植还是大棚种植，果农都需要尽可能保证草莓表面的清洁，化学农药必须严格控制。甚至，考虑到空气污染可能影响草莓品质，大棚种植很可能会是草莓种植业未来的发展趋势。
熊德平也对记者表示，考虑到人们食用草莓的普遍方式，在草莓种植业中，即使出现紧急情况必须使用农药，农户也会遵循一种类似于“倒排工期”的机制：在使用低毒农药的前提下，农户还要估算草莓可能的成熟时间，以及农药的降解时间，从而确定使用农药的“窗口期”和“关门时间”，使草莓采摘时不会有农药残留。
草莓大棚蜜蜂死于农药？
俗话说“有图有真相”。既然草莓种植特别是大棚种植很少使用农药，那么，网络上广为流传的两张“极具震撼力”的蜜蜂死亡照片，又是怎么回事呢？
事实上，这两张照片，其中一张背景模糊不清，亦即拍摄地点和季节不明；另一张则只展示了一个养蜂场景，均难以说明图文之间的联系。至于一些采摘客在草莓大棚里发现的蜜蜂尸体，其成因通常也和农药无关。
熊德平说，除非农户非常粗心大意，蜜蜂死于农药的情况才有很小的概率会发生。草莓很少发生虫害，主要的害虫是蚜虫和红蜘蛛。对于这些虫害，业界一般会使用阿维菌素来杀灭。阿维菌素是一种可以自然降解的无公害农药，在草莓收获时早已降解，不会对人体构成危害；但蜜蜂对阿维菌素极为敏感，有可能会发生过敏反应。这就像一部分人会对青霉素过敏，甚至因此有生命危险一样。但在正常生产流程中，这样的情况是很难出现的。
事实上，更多的蜜蜂是死于和农药无关的因素，比如寿命、天气和天性。蜂群的组成是一个蜂王、少量雄蜂和大多数工蜂。工蜂的寿命远比蜂王短暂，从诞生起往往不到两个月就会寿尽力竭身亡。如果某个蜂箱里年老的工蜂偏多，人们当然会在不久之后看到比较多的死蜜蜂。
??在并非采蜜季节的冬季可能导致大量蜜蜂死亡的主要原因，则应该是天气（采蜜季节还可能会有采集到有毒植物的事故发生）。蜜蜂是变温动物，体温会随气温变化。所以，蜜蜂无法承受太冷的天气，出巢活动和采蜜都有一个所谓的“极限温度”；但蜜蜂为了保持蜂巢清洁，又必须离巢去排泄。因此，在气温过于寒冷的情况下，一些离巢排泄的蜜蜂可能会因为力竭而无法回巢，或者因为不愿离开温暖的巢穴而减少进食最终饿死。
除了自然死亡和天气的原因以外，温室大棚中的蜜蜂死亡，还可能与蜜蜂的趋光性有关。很多昆虫会利用日光或月光来为自己“导航”，如果某个过强的人造光源干扰了昆虫的感觉，或者玻璃、塑料薄膜等透明物质阻挡了昆虫的运动路线，就会使昆虫在高速飞行时撞到光源或障碍物上，导致重伤乃至死亡。前一种情况的典型即是“飞蛾扑火”，而后者则是温室大棚中蜜蜂的死因之一。
个头太大的草莓是转基因作物吗？
市面上大量销售的大个头草莓，与转基因技术无关，而是染色体加倍的结果。一般来说，多倍体植物都要比二倍体的个头大，可为农户带来更多的产量和利润。今天，主流的草莓栽培品种通常是染色体加倍得到的八倍体，再加上不同品种之间的杂交与选育，个头比野生草莓大并不奇怪。
空心的草莓都是激素催熟的？
使用植物激素催熟草莓，的确可能让草莓出现空心的效果，但以此判断空心的草莓都要归因于植物激素，便属于因果倒置。植物激素对人类没有影响，更何况，植物激素催熟是以牺牲草莓耐储运性为代价的，一旦滞销腐烂就会损失惨重。
畸形草莓意味着农药打得太多了？
有些人认为这样的草莓是农药过多的产物，但事实上，它们很可能是授粉不足的结果。草莓可以自花授粉，也可以通过风或昆虫异花授粉，在大棚里还可能会人工授粉。其中昆虫异花授粉具有更高的效率和精准度。因此为什么草莓大棚需要蜜蜂来授粉？除了提升产量之外，还有让果实更美观这方面的需要。■
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