真的需要补胶原蛋白吗？
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发布日期：2014-11-14 10:10:47
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【流言】近年来胶原蛋白产品热卖，厂商宣称胶原蛋白具有各种神奇的美容护肤、强壮骨骼功能，甚至建议孕妇也补充胶原蛋白，对宝宝的身体有好处，那么，我们真的需要补充胶原蛋白吗？
【真相】根据公开资料，胶原蛋白广泛分布在人的皮肤、骨骼等器官和组织里，占到人体蛋白质总量的30%。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍说，胶原蛋白本身不溶于水，它必须解开盘在一起的三股螺旋，变成可溶的明胶，而明胶是长链分子，由氨基酸构成，它与其他蛋白质不同在于，其中亲水氨基酸占的比例很大，特别是有两种带羟基的氨基酸，羟脯氨酸和羟赖氨酸，在别的蛋白质里面很难见到。
范志红表示，这两种特色氨基酸其实人体都能自己合成，只要蛋白质和其他营养素够用，血液循环良好，在维生素C的“帮忙”下，人体可以自己造“胶原蛋白”，并不一定要专门补充胶原蛋白。
也有很多网友在微博上咨询服用胶原蛋白的问题，广东中山大学营养学教授、博士生导师陈裕明回应称，吃胶原蛋白可能是国人基于“吃啥补啥”的理论，其实任何蛋白质在肠道都需要水解成氨基酸后才能被吸收，胶原蛋白的氨基酸从其他优质蛋白质中一样可以获取，也没有研究证实各种原料的胶原蛋白作为食物具有其他蛋白所不具备的功效；虽然有一些临床试验发现胶原水解物能够改善运动相关的关节症状、在动物实验中改善骨基质，但现在的研究相对还较少，不足以得到最终肯定的结论，推广需要慎重。
大连市中心医院营养科主任王兴国则表示，在实际口服某种胶原蛋白产品的时候，其可能是“有效”的，这是因为该产品同时添加了其他成分，比如维生素（美容）或钙（壮骨），从而实现了某种效果，这时候胶原蛋白只是一个幌子，那些所谓的效果是由该产品中添加的其他成分实现的。
范志红告诉记者，吃胶原蛋白也不是没有一点好处，但对于美容护肤、骨骼生长来说都不是决定性的因素，也不是必须的解决方案，如果直接吃普通食物就能起到相应的作用，为什么要花几十上百倍的价钱去买胶原蛋白？
同时，目前市场上胶原蛋白产品名目繁多，质量良莠不齐，吃胶原蛋白还存在一定风险。如果使用劣质原料或者工艺不过关，最终产品极可能含有对人体有害的物质；有些厂商为了尽快起效，还可能在产品中添加激素类物质；同时，口服液产品中含有胶原蛋白等富营养物质，遇到温度升高等情况很容易变质，因此里面会添加防腐剂，即使是宣传无添加的某些品牌。
范志红认为，虽然没有看到很多资料，但吃很胶原蛋白产品造生乳腺增生、肿大的报告并不是罕见，需要提醒消费者，如果有乳腺增生或子宫肌瘤的问题，可以少生或者不吃胶原蛋白类的产品，如果出现不良反应，应马上停下来。而对于孕妇，更是建议不要服用胶原蛋白产品，且不说胶原蛋白是否有额外功效，孕妇是需要高度保护的对象，服用任何药品、营养品都需要格外谨慎。
记者从行业内了解到，目前胶原蛋白只有一个轻工行业标准，还没有国家标准。中山大学南海海洋生物技术国家工程研究中心的一位人士告诉记者，由于胶原蛋白在诸多方面还存在争议，虽然有关单位早在2008年就起草了《水解胶原蛋白》国标征求意见稿，但此后一直没有实质进展。
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