每月“科学”流言榜7月榜单之验证毒蘑菇有诀窍
来源：
发布日期：2014-08-06 14:28:23
阅读量：0
来源：有媒体近日发微博提醒消费者注意防范野生菌中毒，并称“不吃不认识的野生菌，烹饪时油要充分，加热要充分，多放些大蒜”。这种方法可靠吗?
真相：中国科学院昆明植物研究所毒菌专家表示，高温加热也不一定能够杀死毒菌，比如黄盖鹅膏，毒素非常稳定耐热，高压锅压一天依旧是有毒的。大蒜变色验毒只对个别蘑菇毒素有效。事实上，蘑菇种类繁多，形态和成分都具有很高的多样性，辨别它们是否有毒需要专业知识，并非简单方法和特定经验所能胜任。因此对于不认识的野生菌，唯一安全的办法是绝对不要采食。
重点聚焦
更多>>
北京科技报微信
北京科技报客户端