每月“科学”流言榜7月榜单之素食主义者更健康
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发布日期：2014-08-06 13:45:00
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来源：素菜馆在各大城市里迅速火了起来，吸引了众多宗教人士、文艺人士前去捧场，素食主义真的更健康吗?
真相：有研究表明，素食饮食有助降低血压，使缺血性心脏病发生风险下降。但也有证据表明，过于严格的素食可能会对心血管健康产生不良影响。中国科学院院士陈可冀对北京市63岁以上、素食史超过14年的僧尼的研究显示，长期过分严格素食和膳食不平衡可导致内源性脂质代谢障碍，而心血管疾病发生率并未降低。因此，营养学家推荐，健康的素食并非严苛的纯素食，建议采用乳素食或蛋乳素食食谱。
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