生育儿童智力水平与父母生育时年龄有统计学关系吗?

　　答：父母年龄与孩子是否优秀，要分两个阶段讨论，第一个阶段是怀胎十月，生育年龄大，会导致怀孕难度增大，流产率增高，唐氏综合症的概率上升等，也就是整体来说生育风险更大一些。

　　但对一个孩子的整个人生来说，在母亲子宫内的十个月仅仅是一个片段，此外还要看出生后的情况。从统计数据来看，新生儿的体重和母亲的年龄一般被认为是存在一个倒U型关系，即随着母亲年龄的上升，新生儿体重先上升后下降，这个拐点一般出现在30-35岁之间。

　　同样的，在剔除了年龄效应与父母基因的影响后，会发现一个孩子身高和母亲生育年龄之间的关系，同样存在一个倒U型的关系。23岁以前生的孩子比同龄人更矮是一个统计上显著的事实。

　　此外，从统计学上来看，母亲生育年龄在26-35岁的孩子比同龄人有着更好的短期记忆力，其中母亲生育年龄在33岁的表现最佳。

　　综合来说，当母亲的生育年龄处于30-35岁这个区间时，孩子在0到15岁区间内，各方面的表现都更为出色。这里固然存在许多后天因素(30多岁的母亲更会照顾孩子，更有经济实力来保障孩子的营养和教育)，但我们是不是就能够完全否认先天因素的存在呢?恐怕仍然不行。选择在30岁之后生育，除了社会学上的好处，也许还有着生物学上的好处，只是我还不知道这些好处具体是什么。■作者：chenqin
 

　　日本山荷叶淋雨之后，花瓣变透明是真的吗?

　　答：首先，这种植物是真实存在的，其学名叫做Diphylleia grayi，为小檗科山荷叶属。本属物种很少，所见记录的只有3种，间断分布于东亚和北美东部。中国产1种——但不是这种。

日本山荷叶淋雨之后

　　日文网站上关于这种植物的介绍也并不多，大部分仍是围绕它的“透明化”的摄影作品。值得一提的是，自然界会出现类似情况的植物并非只有Diphylleia grayi一种。

　　关于这些花朵为何在遇水之后花瓣变透明，很可能是白色花瓣在遇水并吸收水分之后，细胞间隙得以填充，光线由反射变为折射，从而产生了透明的效果。还一种可能是白色花瓣在雨水冲击之后，内部结构(如液泡)受损，无法再支撑细胞，产生反射光线的效果。光线直接透过无色素的细胞，看起来就是透明的了。■作者：蔓玫， 《草木集》作者
 

　　“顺滑”的口感是由食品中的什么物质决定的?

　　答：简单来说，像我们说的奶茶 、 咖啡的口感顺滑，它跟磷酸盐添加剂有关。

　　磷酸盐添加剂是一种多用途食品添加剂，通过调节pH值具有防腐功能，通过螯合金属离子降低催化性能可以延缓有机物的氧化速度，但它为世人所称道的最大特点还是口感调节，它是全世界应用最广泛使用量最大的一种口感剂，主要就是提升食物的品质。

　　一种食物如果质地太紧肯定不会有爽滑的感觉，但如果质地太软没弹性又会觉得很酥，也不是爽滑。通常情况下，蛋白质太过致密，而淀粉又太易水解成糊状，磷酸盐上得厅堂下得厨房，可以解离蛋白质，也可以用氢键串联淀粉水解后的糊精，所以无论是牛肉丸还是面粉，加点磷酸盐都有明显效果。这也就是为什么磷酸盐应用如此广泛，因为它有利于食品形成凝胶状结构，但用量需要合适，放得太多则口感反而下降。■作者：松鼠会老孙