喝咖啡益多还是弊大?来看科学家给出最近研究结果

文/记者 程莉
 

　　对于普通人尤其是上班族来说，一直以来咖啡是否影响健康是极为关心的话题。而多年以来，科学家们对于这个问题也是一直争论不休。其实，关于咖啡的这个问题，可能永远都不会有确定的答案，因为这个答案可能因人而异。

　　1.喝咖啡还能预防糖尿病?

　　有科学家对动物进行研究发现，每天喝四杯咖啡似乎可以降低患Ⅱ型糖尿病的概率，因为咖啡中含有两种特殊的化合物。长期以来，研究者们都希望可以用化学药物来预防糖尿病。

　　具体来说，咖啡醇会增加肌细胞里葡萄糖的摄入量，它的工作原理类似于目前治疗糖尿病的处方药。但是我们需要意识到，这个实验是在动物身上进行的，可能不一定适用于人类。

　　2.青少年喝咖啡容易得心血管疾病

　　一项来自于加拿大的小型调查研究结果表明，年轻人如果有长期饮用含咖啡因饮料的习惯，他们血液中的胰岛素含量会急剧升高，这会极大地增高未来生活中患II型糖尿病的风险。研究者认为，咖啡因能够破坏机体对高血糖的抵御机制。导致“胰岛素耐受”的现象，即身体不得不产生更多的胰岛素从而清除血液中过多的糖类。而年轻人相比成年人更易受到影响，原因在于他们的身体往往不够成熟，另外年轻人对含咖啡因饮料的热衷程度也较高。一项来自于加拿大的小型调查研究结果表明，年轻人如果有长期饮用含咖啡因饮料的习惯，他们血液中的胰岛素含量会急剧升高，这会极大地增高未来生活中患II型糖尿病的风险。研究者认为，咖啡因能够破坏机体对高血糖的抵御机制。导致“胰岛素耐受”的现象，即身体不得不产生更多的胰岛素从而清除血液中过多的糖类。而年轻人相比成年人更易受到影响，原因在于他们的身体往往不够成熟，另外年轻人对含咖啡因饮料的热衷程度也较高。

　　3.适度饮用咖啡不会影响胎儿的正常发育

　　发表在《American Journal of Epidemiology》(美国流行病学杂志)上的一篇文章指出：妇女在怀孕期间摄入咖啡因并不会对腹中的胎儿将来的智商以及行为产生负面的影响。研究者们比较了妇女在怀孕期间的咖啡因摄入情况以及儿童出生后4-7岁时的智力发育与行为模式的差异。参与研究的对象总共有2197对母子。咖啡因的摄入量是通过检测孕妇在怀孕20周到26周之间血液中副黄嘌呤的含量确定的。

　　“在怀孕中后期，6-9月之间，血液中的副黄嘌呤浓度与儿童7岁时的智商，4岁时的内在行为以及7岁时的外在行为之间具有非线性的关系”。研究者称。

　　4.喝咖啡可能降低死亡风险

　　研究发现，每天喝上两到三杯咖啡不仅会让你的一天过得更轻松，还有可能降低因心脏疾病或其它疾病发生死亡的风险。相关研究结果发表在国际学术期刊《Circulation》(心血管)上。研究发现不管是含有咖啡因还是不含咖啡因的咖啡，都会带来类似的结果，这表明不仅是咖啡因能够为健康保驾护航，咖啡豆中的其他一些天然化合物也可能发挥作用。

　　5.每天喝咖啡降低结肠癌复发风险

　　来自美国丹娜法伯癌症中心的科学家进行了一项研究，他们发现日常饮用含咖啡因的咖啡能够帮助预防治疗后的结肠癌复发，并能够提高结肠癌治愈的几率。

　　虽然这项研究表明饮用咖啡可以帮助预防治疗后的结肠癌复发，但是仍然需要其他研究对这一结果进行进一步验证，否则不能依此给病人做出任何指导。

　　6.过量咖啡可能导致轻度认知功能障碍?

　　意大利科学家评估了稳定的或者不频繁的喝咖啡习惯和轻度认知功能障碍之间的相关性。那些认知正常的老人，如果增加每天的咖啡饮用量(每天超过一杯)，比那些每天减少咖啡饮用的老人患轻度认知功能障碍(MCI)的比例高了两倍多。然而，那些每天定量喝咖啡的老人，又比不喝咖啡的老人的MCI患病率低。其中的缘由目前还不得而知。

　　7.喝咖啡或和个体患生活习惯病并无关联

　　一篇发表于国际杂志《International Journal of Epidemiology》(国际流行病学杂志)上的研究论文中，丹麦的科学家通过研究首次利用基因来调查咖啡对机体的效应，发现咖啡和生活方式引发的疾病风险并无关联。

　　咖啡并不会增加也不会降低个体患生活方式疾病，比如肥胖、糖尿病等疾病的风险。研究人员基于机体的基因而开展此研究，因为基因决定着我们一天内摄入咖啡的量。文章中研究者共对9.3万名丹麦人进行了研究。

　　8.咖啡渣抗氧化或是维生素C的500倍

　　刊登在国际杂志《LWT-Food Science and Technology》(食品科学与技术)上的一篇研究论文中，来自格拉纳达大学的科学家们开始进行研究来确定哪些咖啡副产品可以被回收利用作为营养物质，从而帮助减少咖啡副产品的浪费量。

　　文章中，研究者阐明咖啡渣和咖啡谷皮具有强大的抗氧化和抗菌特性，因为其富含纤维和酚类，的确该研究发现也揭示了咖啡渣的抗氧化效力是维生素C的500倍以上，因此利用其作为功能性食品将带来巨大的健康效益。

　　9.咖啡可以抗氧化 常喝咖啡有益处

　　来自澳大利亚莫纳什大学的研究人员与一家意大利咖啡制作公司合作，对咖啡制作过程中咖啡中的自由基和抗氧化物质的变化过程进行了相关研究。近日，这项研究发表在国际学术期刊《plos one》(公共科学图书馆)，研究人员对咖啡的烘焙过程进行了深入了解，并对咖啡带来的健康益处进行了阐述。

　　自由基是一类不稳定分子，它能够通过获取电子增强稳定性，同时，人体内的自由基会造成细胞和DNA损伤。研究人员对咖啡烘焙过程中的自由基进行了观察，首次发现在特定条件下，咖啡可以作为一种抗氧化物质发挥作用，帮助稳定自由基。

　　10.咖啡有益健康，可降低多发性硬化风险

　　基于两项分别来自瑞典与美国的大规模群体调查，研究者们认为咖啡可以降低人患多发性硬化疾病的风险。

　　“之前的研究已经发现咖啡可以降低帕金森病与阿兹海默症的患病风险，而我们的研究显示咖啡还可以有效保护机体患多发性硬化疾病，同时验证了咖啡对大脑具有保护作用的这一说法”。文章的作者，来自约翰霍普金斯大学医学院的医生Ellen Mowry(海伦·莫瑞)博士说道。

　　11.咖啡，健康之选or心脏杀手?

　　一直以来，人们争论的焦点在于这种含有咖啡因的饮料对饮用者的心血管有何作用?最近韩国的科学家公布了一项研究，他们发现饮用咖啡能够降低血管阻塞的风险，这也是心脏病发作的主要诱因之一。科学家调查了超过25000人之后得出了这一结论。研究发现，每天饮用适量咖啡(3-5杯)的受访者患有心血管疾病的风险更低。

　　但研究人员同时表示他们还需要进一步地验证这一结论。

　　12.研究表明咖啡可降低黑色素瘤风险

　　对咖啡爱好者来说，这可能是一个好消息：一项研究发现，每天喝四杯或以上咖啡可以降低最致命的皮肤癌——黑色素瘤的风险。

　　在老鼠和皮肤细胞培养皿中，咖啡中的各种成分被证实能影响相当数量的分子路径，而这些路径能够降低与紫外线相关的皮肤癌的风险。

　　其中，咖啡中的化合物被证实能够抑制癌变、抑制炎症，并减少细胞的氧化压力和DNA受损。

　　(“科信食品与营养信息交流中心”授权转载)