十五年做化学没被烧死的原因

文/史老柒

　　几天前，我被微博上的小师弟艾特了，说师哥，咱化大爆炸了!去北京化工大学吧看了看，的确有这事，科技大厦10楼冰箱着了，无人伤亡，过火面积也不大。

　　看似是一件小事，但我想说的是，我从2000年上大学到现在，整整十五年，一直从事一线化学工作，亲身经历的大小事故达十余次。但我身上有骑摩托摔的伤，有学跳伞蹾的伤，有打架挨揍留的伤。但没有一条是化学实验的烧伤、腐蚀伤。

　　很多人跟我说：“老七，那是你运气好。”其实真不是。

　　当年，深圳一家规模非常大的有机感光材料合成工厂找到了我，请我参与制定该厂叔丁基锂标准操作、应急预案，以及制定工艺标准流程。叔丁基锂和正丁基锂的一大主要用途就是用于合成有机感光材料。手机、电脑，只要是有液晶屏幕的东西，都绕不开这种危险的化学品。

　　我说，为什么找我啊?我就是一普通人。他们说，制定叔丁基锂的标准化文件，需要有亲身经历的人。

　　为什么自叔丁基锂大火里，我和那么多人我们都活下来了，没成焦炭。最根本的原因在于，清场!如果当时清场做得不好，周围有易燃物有机溶剂，有危险源，那么今天我坟头上的树，应该都不细了。

　　我跟很多新毕业的化学人在网上交流发现，原来这么多的化学人，不在意台面是不是干净整洁，不对化学反应周围进行清场。原因是忙，赶着拿数据，出文章。

　　我学术没什么成就，但有件事，我从大学第一天进实验室一直坚持到现在：首先做实验之前，会把所有涉及到的原料的物化性质查一遍，做到心里有数。其次，实验开起来之后，清场!实验周围台面不能有易燃易爆物，不能有其他化学品。然后，在实验反应伸手可及的地方，放个灭火器!

　　这就是我十五年做化学没被烧死，没被烧伤，身上没化学伤痕最根本的原因。

　　喝羊奶误区

文/芙蓉

　　闺蜜刚生了宝宝，郁闷的是她的奶水很少。于是家人想了各种办法，想让宝宝吃到好品质的奶。前两天，她告诉我，最近她开始给宝宝喝羊奶了，因为喝羊奶不容易长胖，喝牛奶拉肚子的、过敏的人群更适合喝羊奶，因为羊奶分子更小，吸收更好等等。

　　的确，现在市场上羊奶很红。但身为营养师的我要告诉各位妈妈，羊奶作为婴儿食品是有致命营养缺陷的。由于羊奶中的叶酸和维生素B12的水平非常低，每升羊奶含6μg叶酸，而每升母乳含50μg叶酸，婴儿期喝羊奶可导致严重的巨幼红细胞性贫血。因此，鲜羊奶不能作为婴儿的奶类。

　　而不管是羊奶还是牛奶，都属于动物乳制品，都是常见的过敏源之一。大量研究证明，牛奶蛋白和羊奶蛋白之间存在广泛的交叉反应性。对牛奶蛋白过敏的婴儿，相当一部分也会对豆蛋白和羊奶蛋白过敏。若宝宝过敏，应该选择深度水解蛋白配方或氨基酸配方奶粉，而不是羊奶粉。当然，也有部分宝宝对牛奶粉不耐受或过敏，但对羊奶粉能够耐受。

　　羊奶具有较高的电解质和蛋白质浓度，会加重肾负担。新生儿的肾脏不成熟，容易使他们有患高血钠和氮质血症的风险，特别是如果有脱水时，危害更大。

　　羊奶干物质含量比牛奶要高，每千克羊奶比牛奶高210千焦，人体对羊奶的消化率更高。一种食物的热量更高，消化率也更高的情况下，是更容易导致发胖的，所以“喝羊奶减肥”是完全不成立的。

　　无论是多高级的奶粉，都不如母乳好，选择配方奶粉应该只是没有办法实现母乳喂养时的权宜之计。对于2岁以内人工喂养的宝宝，可以选择羊奶配方奶，其营养价值与牛奶配方奶接近，没有谁比谁更好。■