多吃水果可以补充维生素，但有的人不爱吃水果，那么“维生素片”和果汁也可以代替。这种说法正确吗？吃这些真的能代替吃水果吗？

每一种果蔬都含有上百种成分，各种成分之间会互相配合与保护，成分较为单一的维生素补充剂、果汁很难达到天然食物的保健效果。此外，对于健康人群来说，通过保健品盲目或过量补充几种营养成分，可能引起或加剧其他营养素的代谢紊乱，增加身体负担。

果汁在加工过程中会损失一定的膳食纤维、维生素等营养成分。不仅如此，我们吃水果时需要花时间咀嚼，而含糖量偏高的果汁往往一饮而尽，常喝会使牙齿缺乏锻炼，并提高龋齿和肥胖的风险。

果蔬营养丰富，含有的膳食纤维具有促进肠道健康、预防便秘以及延缓血糖吸收的作用；其中的钙、磷、铁、钾、钠等无机盐不仅能够维持细胞形态和功能、促进生物体的生命活动，还能维持细胞渗透压和酸碱平衡；所含的有机酸能够刺激人体消化腺，增进食欲，有助于消化；各种酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分，以及萜类化合物、多酚、植物固醇等植物化学物，对维护人体健康发挥着重要作用。《中国居民膳食指南（2022）》中指出，每人每日应摄入不少于300克蔬菜和200—350克新鲜水果。因此，建议平日膳食做到食物多样、营养均衡。