当吃货遇上美食，那是一份惊喜；不过，当你吃成了满身肥肉遮不住，又会恨当初吃得太多，多么痛的领悟！作为一个同样管不住嘴的人，我们一起来分享“吃货是天生的”N大借口吧（确实是有科学根据的），来说服自己在吃货的道路上继续前进。
　　
　　第一个借口就是，我的爸爸、我的家庭就爱吃高油脂高热量的食物！确实如此，在很久以前，食物还不多，原始人们为了生存，他们的身体逐渐懂得了囤积能量，就像许多动物冬眠做的那样，在夏秋把自己吃胖，冬天食物稀少的时候能抵御严寒与饥饿。因为高热量、高油脂食物能带来更多的能量和脂肪，更有利于生存，故而成为咱们祖先的首选。久而久之，这一饮食习惯就在我们的基因中烙上了印记，长久的一代代遗传下来了。
　　
　　因此，是你的祖先在告诉你多吃点肉哦。到了现代，虽然食物过剩，但高热量高油脂的饮食习惯还在某些人体内保留着，在满足口腹之欲之 后，如果你没能迅速燃烧热量，自然就造成营养过剩的肥胖了。
　　
　　从进化的角度来看，你的确有理由把贪吃的责任推到祖先的头上，因为他们的需要，让你“不由自主”的有这种让体重飙升的喜好。而现代食物的加工处理方式，比如为弥补能量和微量元素损失，人们想到了人工补加淀粉、脂肪和糖等，以让食物变得美味，且易于下咽，但也对人的健康产生了影响。
　　
　　还有一种说法是，我的情绪出问题了，我要吃东西！“吃上瘾”也是对抗压力的一种体现，全美四届最佳医生得主、加州大学洛杉矶分校人类营养学研究中心主任大卫?赫伯博士表示，从遗传上来看，人类生存面对的最大压力是食物不足。对原始人类来说，一旦吃饱了，也就再没有什么可担心的了。但进入现代，压力来源于各个方面，但我们的基因无法快速地辨别压力种类，而依旧把它划为“缺乏食物”的范畴。于是人回到最原始的位置，让吃解决这些压力。
　　
　　这里还有一个高大上的借口：有一种叫FTO的“贪吃基因”基因让我停不下来。这是一个神奇的基因，你减肥的决心高一尺，它让美食的诱惑力高一丈，最终你会按捺不住多吃一些。
　　
　　FTO基因最早发现于2007年，并发表在Journal of Clinical Investigation杂志上。科研人员认为它是一种与肥胖有关的最普遍的基因。它定位在人体第16号染色体上，是一对等位基因，分别来自父亲和母亲，如果这两个基因副本都变异且呈显性，那么病态性肥胖的风险就会增加70%。FTO基因变异还会导致体内胃饥饿素水平增高，让人忍不住嘴馋多吃。
　　
　　贪吃基因不止一个，美国乔治敦大学医学中心研究人员在老鼠身上发现名为“脑源性神经营养因子”的Bdnf基因，在正常情况下，Bdnf基因会通过脑细胞向下丘脑发送化学信号，像瘦素与胰岛素等，尔后大脑受到信号后向身体发出不再进食的指令，而一旦Bdnf基因发生突变，它发送的信号就不能被下丘脑所接收，实验中的老鼠就不知道什么是饱了。
　　
　　简言之，Bdnf基因突变会阻断身体与大脑的交流，让大脑并未和到身体已经处于吃饱状态的事实，从而让身体吃个不停。目前只是在老鼠身上发现这个现象，这个基因突变是否适用于人类还需要进一步的验证。
　　
　　你还有一个借口，吃东西能让我更快乐！肠道被称为人体的第二大脑，研究表明，包括五羟色胺、多巴胺等在内的控制人类以及某些哺乳动物情感的激素，有95%是在肠道里面合成的。因此，先愉悦肠胃，我们才能感到快乐，这是有可能的。
　　
　　美国纽约州立大学布法罗分校的研究小组曾进行研究，发现人体中的Taq1基因的A1型等位基因与贪吃有关，而A2型等位基因则会使人感到饱足感，也就是说，如果你有一个A1，那就是一般的吃货了，如果同拥有两个A1基因？那么，恭喜，你已经可以被归类为超级吃货！
　　
　　文/夏志   美国生物学博士