微生物能帮助找到更健康食物
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发布日期：2014-07-31 10:24:30
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《科学美国人》
不同的饮食会产生不同的内脏微生物组，新的研究表明，这种变化相当快，随着饮食的变化，3-4天之内，人体的内脏微生物组就会发生大的变化。
杜克基因组科学和政策研究所的助理教授劳伦斯•戴维说：“我们发现，人体内脏中的微生物对于饮食变化的反应是令人吃惊的，几天之内，我们不仅观察到各种微生物的数量变化，而且观察到了这些微生物表现出来的基因的变化。”芝加哥大学的药学教授尤金•常同意这种观点，他说：“本研究的关键点在于，我们可能认为这种变化需要几天、几周，甚至是几年，现在发现仅仅需要几个小时。”
我们为什么关心哪些微生物正在帮助我们消化食物呢? 戴维说：“这种快速变化很有趣，原因至少有两个。”一是进化，对于远古人类来说，这种快速变化非常有用，他们的饮食可能突然变化，也可能很少变化。迅速变化的微生物组确保了即使遇到最不熟悉的食物，也能最大限度地吸收营养。二是寻找更健康的食物。科学家发现，喂食动物性食物的老鼠，内脏中导致大肠炎的微生物会明显增加。但这一联系没有在人体进行研究。戴维说：“我们预测，人们可以从中得出关于哪种饮食更好的结论。”
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