2017年度十大“科学”流言榜第4名：紫菜粉丝大米都是塑料做的?

流言：2017年2月至5月，一系列热传视频将食品与塑料联系在了一起：“半透明”、有一股“腥臭味”的紫菜、能够点燃的粉丝、手感更黏的大米，都被传言是“塑料”制成的。

真相：单层的紫菜本身就是半透明的，腥臭味也是海产品固有的味道。而粉丝、粉条类食品的确可以燃烧，可这并不意味着是塑料做的。粉丝类的食品全都是以淀粉为主要原料制成的，而淀粉类产品本身就是有机物，很容易燃烧。

套路与解析：面对一个惊悚传闻时，应该先思考一下它的逻辑性和合理性。

食物燃烧很正常，有图不一定有真相

辟谣专家：钟凯（科信食品与营养交流中心副主任）

其实这条流言令人觉得很奇怪，到底是谁的脑洞这么大。因为塑料价格真的很贵。如果这些食物用塑料来做的话，价格会比食品本身贵得多，哪个商家会这么缺心眼呢?

我们可以做一个特别简单的实验来验证，马上可以看出这样的谣言是多么不靠谱。

首先看紫菜和黑色塑料袋，紫菜在手里面捏着有哗啦哗啦的声音，有点像碎纸屑，干干的，塑料袋就很柔软。把紫菜放到水里面，紫菜会吸取水分，而塑料不会，这是一个非常大的差异。同时，塑料袋拉一下可以变长，具有延展性，这是塑料的特性。而紫菜里面纤维素很多，延展性很差，稍微扯一下就会断。

让我们再看粉丝和粉条，这个东西在冬天涮火锅的时候经常吃。网上很多视频里烧粉丝、粉条，还有烧饼干、薯片、腐竹的，因为这些食物能点着就说都是假的。为什么可以烧?因为食物的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，都是可以烧的，所以不能烧才奇怪，能烧是正常的。

粉丝燃烧时候没有什么味道，因为粉丝里面都是淀粉，烧完就是水分和二氧化碳。而点燃紫菜后，味道不太好闻，煳味非常严重，有点头发烧焦的味道，因为紫菜里面含有蛋白质。

食物能燃烧非常正常，大家有兴趣也可以自行“烧一烧”，但要注意防火安全。网上“有图有真相”“有视频有真相”的其实不一定都是真相，还是要多听听科学的声音。（整理/记者 吉菁菁）