“两杯水”就能证明有毒?这些年有关转基因的谣言

　　文/记者 程莉

　　正像“一把钥匙开一把锁”， 植物、其他动物肠道、人体内没有Bt蛋白这把“钥匙”能打开的“锁”，所以Bt蛋白在这些地方的命运和在虫子体内的命运完全不同，不仅对我们起不到任何作用，而且只有死路一条。

　　最近，有关转基因是否安全的问题又成为热点话题。一篇《两杯水揭穿转基因专家的画皮》的文章称，支持转基因的专家不敢喝两杯水，就证明转基因有毒。所谓的“两杯水”，其实一杯是苏云金杆菌(BT)农药，一杯是草甘膦农药，因为抗虫转基因作物转入的是BT蛋白，转基因大豆是抗草甘膦的。

　　对于以上问题，中国科学院遗传与发育生物学研究所高级工程师姜韬回复得很干脆：“我敢喝也可以喝，反对转基因人士推崇的有机肥料你们喝嘛?双方分别来吗?”《两杯水揭穿转基因专家的画皮》一文逻辑推理看似完美令人无言以对，其实有很多事实性错误和逻辑谬误。

用不敢喝“两杯水”来反对转基因安全性有事实和逻辑错误

　　Bt蛋白就像一名专业杀手

　　苏云金杆菌，英文名Bacillus thuringiensis，简称Bt。苏云金杆菌家族里有许多变种，科学家们选取了其中对昆虫有毒害作用而对植物和其他动物没有任何伤害的种类，进行转基因研究。目前用于转基因杀虫作物的苏云金杆菌蛋白有200多种，其中中国科学家开发了20多种。

　　Bt蛋白是一种特别专一的蛋白，就像一名专业杀手，要杀鳞翅目害虫比如棉铃虫，就只杀这类，绝不滥杀无辜。Bt蛋白一般状态下是晶体，这个时候的它们对任何生物都没有危害。一旦到害虫体内的碱性环境下，原本沉睡的Bt蛋白被溶解了，好像冻僵的人遇到了温水澡，一下就有了活性。同时被害虫体内的某种特异酶切割加工一下，Bt蛋白就被彻底激活。

　　从这个过程中，姜韬总结说，苏云金杆菌如果想要起到毒害作用，必须满足三个条件：必须一直处于碱性条件下;必须有专一性的酶来精确地加工处理;毒杀的动物肠道中必须有专门的、特异的能和Bt蛋白结合的受体。

　　如果这种Bt蛋白进入人体会是什么命运呢?首先它来到胃里，大家都知道胃酸是强酸，并不是碱性的，Bt蛋白不会溶解也就不会有活性。运气好能找到小肠的那些Bt蛋白有可能会溶解苏醒，但是别忘了，从消化特征看人类可是杂食性动物，小肠里还有一大堆凶神恶煞的蛋白酶等着它们呢。一到小肠，Bt蛋白马上被胰蛋白酶、凝乳蛋白酶、酸肽酶、氨肽酶、金属蛋白酶等等一系列蛋白酶当作普通蛋白质消化得一塌糊涂，成了人类营养成分，原来生物功能当然也完全丧失了。

　　你要问万一有几个勉强活下来“散兵游勇”呢?无需担心，我们人体内没有激活它们的那种酶，它们也就不会产生活性。

　　正像“一把钥匙开一把锁”，植物、其他动物肠道、人体内没有Bt蛋白这把“钥匙”能打开的“锁”，所以Bt蛋白在这些地方的命运和在虫子体内的命运完全不同，不仅对我们起不到任何作用，而且只有死路一条。

　　正因为如此，姜韬指出，转基因转入后的产物都是蛋白，蛋白的最终组成都是氨基酸，氨基酸是生物的营养成分。而我们已经了解到，从食品的角度看，任何一个蛋白质要么有毒，人吃可能就会有急性反应，闹肚子，过敏，比如痢疾杆菌的毒蛋白就是对人有害的，比如有些人对花生是过敏的;要么就是营养成分，吃了以后会完全被消化成氨基酸，不存在滞后和积累的问题。所以那些转进去的，会被作为营养成分消化掉的基因，吃几天和吃几代，没有差别。就像0+0=0，多少个0相加相乘都是零。

　　Bt农药就可以喝吗?

　　其实苏云金杆菌是早就很成熟的杀虫制剂，并不是什么没有经过检验的新奇东西。德国在上个世纪二三十年代就开始使用了，我国五六十年代用了相当一段时间。

　　人们把苏云金杆菌大量培养后，做成悬浮液，撒到植物上杀虫，Bt农药也就是一种有机农药，那些做所谓有机农业的人早就大量使用这种东西了。只是现在科学家把其中某一个基因拿出来，放到植物中去，并让它在植物的细胞中表达成相应的Bt蛋白，细菌的其他成分全都不需要，这样更加精准有效，也不需要再喷农药，节省了大量人力物力。

　　那么，Bt转基因作物中的Bt蛋白=Bt农药吗?

　　Bt农药里含有的苏云金杆菌是一颗一颗活着的细菌，含有好几千种蛋白。而被科学家转入植物内的蛋白，只是其中一个。就像是一支军队，科学家挑选了其中最忠诚于人类、最专一杀虫、最高效的“士兵”进行培养，打入植物体内当外援，让植物获得防御能力。军队虽然战斗力与这个强大的“士兵”差不多，但总难说会不会有害群之蛋白，不能保证整颗细菌里的蛋白都对人体无害。

在农业部展示高科技农业成果会上展示的用于检测转基因的国际标准物质，它是在转基因产品监测中用于校准测量装置、评价测量方法或给检测样品赋值的一种物质
 

　　不用草甘膦就万事大吉了吗?

　　草甘膦连带着抗草甘膦转基因大豆也遭到了反转人士的炮轰，他说：“你们专家说草甘膦比食盐还安全，你搞过实验吗?你们搞的实验不敢超过90天。法国科学家搞的超过了90天，发现老鼠身上长出了巨大的肿瘤。”很多人应该也在网络上看到一些长了巨大肿瘤的老鼠，但是，眼见不一定为实。因为反转人士这个言论违背了客观事实。

　　事实上，日本科学家做的转基因玉米实验和中国疾控中心的杨晓光做的转基因水稻实验都远远超过了90天，达到270天，甚至78周，都证明转基因作物没有任何问题。从分子水平上分析，姜韬告诉我们：“转基因成分没有滞后和累积，不需要再做更久实验。我国有160亿只鸡的养殖规模，其中超过70%是集约化养殖，通通都吃鸡饲料。鸡饲料中都含有转基因豆粕和玉米，10代以上的鸡已经检验了转基因作物的安全性。”

　　而对于法国科学家实验超过90天的老鼠身上长出巨大肿瘤，姜韬指出：“那种大鼠本身就容易长肿瘤，无论你给它们吃有机食物还是转基因食物，都一样长肿瘤。”其次，报告这个结果的法国塞拉利尼的文章由于在试验设计、对照样本数量、实验结果分析上的大量缺陷，受到专业科学家的一致反驳，并被从发表杂志上撤稿。此外，让老鼠长那么大肿瘤是严重违背动物实验伦理的。

　　至于反转人士提出的所谓转基因大豆致癌“证据”：“中国医学科学院研究员周则卫检测出转基因大豆中含草甘膦和草甘膦的次生代谢物——氨甲基膦酸，这两种都是致癌物。”姜韬质疑：“含量多少?脱离了剂量谈危害的都是耍流氓。” 中国农业科学院生物技术研究所所长林敏举例子说：高浓度盐水还会让人中毒呢，那我们是不是不吃盐了?姜韬进一步解释说，植物都有自我防御机制，我们吃的食物多少都有毒性。比如红薯、高粱、杏仁等都含有氰化物作为防御性生化武器。还有山药，人们洗的时候手可能会过敏刺痛，这因为山药里含有皂角素和植物碱，为了抵抗自然界中动物啃食。人类吃了这些食物为什么没事呢?因为经过长期培育或者处理，含量足够足够低了。

　　草甘膦也是通过限制植物中一种特异性酶的活动从而抑制杂草生长，而人和动物中不含有这种酶也不能合成这种酶，因此和前面提到的“一把钥匙开一把锁”的道理一样，草甘膦的所谓毒性实际上只对植物起作用。而草甘膦的致癌性等级与咖啡和红酒差不多。草甘膦的水溶性很好，很容易通过洗涤去除。

　　至于反转人士要自己喝茶水，别人喝农药，这样打赌就不对了。林敏指出，首先茶是用来喝的，农药不是让人喝的，总是有一定毒性的，不能把草甘膦和茶比。

　　“都希望没有农药，但实际上如果不使用农药，世界上当然包括我国大部分人都要饿死。”林敏说，“目前并不是不用草甘膦就万事大吉了，草甘膦已经是目前毒性最低的农药了。”姜韬说：“没有之一。”林敏说：“我们用草甘膦取代了毒性更大、残留时间更长、残留更厉害的农药，对社会和环境其实是好事。不用草甘膦，意味着我们要用毒性更大，效果更差的农药。”

　　林敏指出，同样的道理，抗虫转基因玉米、棉花、大豆、油菜替代非转基因，非常重要的原因是，不用Bt转基因作物，我们就需要用毒性更大、残留更多更久的农药去杀灭非转基因作物上的害虫。

在农业部展示高科技农业成果会上，向公众站的转基因大豆幼苗

　　有关转基因十大谣言

　　1.吃转基因“三代不育”?

　　转基因食品的基因在本质上与普通食物的基因没有任何区别，都是由基因的最小单元碱基构成的。使用转基因饲料喂养的动物早已繁殖超过三代。转基因饲料使用多年，也没有任何证据证明动物出现问题。

　　2.种植过转基因作物的土地会寸草不生?

　　全球转基因作物种植面积16年增长100倍，发展速度远远超过以往任何一类粮食作物，这个发展速度建立在转基因作物几方面优势基础上，其中之一便是：使用转基因技术的农业系统对环境的影响比传统技术更小。

　　3.联合国粮农组织官员称转基因食品对人体不安全?

　　言论来自新西兰坎特伯雷大学教授，实际上该教授与联合国粮农组织毫无瓜葛。他在一次以妖魔化转基因技术为主题的所谓“国际研讨会”上发表的言论，被造谣记者演绎成联合国粮农组织官员的观点。

　　4.欧美人不吃转基因食品?

　　由于不要求标注，在美国市场上，普通公众很难区分转基因食品与非转基因食品。相反，美国不仅仅是世界第一大转基因食品生产国，也是第一大转基因食品消费国。而欧盟不仅进口、食用转基因食品，还种植转基因作物。

　　5.阿根廷的农业完全被孟山都控制，农民纷纷破产?

　　事实情况是阿根廷农民因种植转基因大豆而大幅增长了收入，这是转基因技术给农业带来切实好处的一个经典案例。

　　6.转基因大豆不发芽，人吃了会绝育?

　　不能发芽的大豆和其胚活性丧失直接相关，而与是否转基因无关。即使种子是不发芽的，跟人绝育也毫无关系，谁相信吃了骡子肉就会不育?

　　7.中国消费转基因大豆油的区域是肿瘤发病集中区?

　　事实上，被列为“基本不以消费转基因大豆油为主的”浙江、湖北、辽宁、黑龙江却是中国癌症的高发区，列为“我国转基因大豆油的消费集中区域”的广东、青海，癌症发病率反而比较低。

　　8.圣女果和紫薯是转基因作物?

　　圣女果是自古就有的番茄品种，个头小是因为天然存在的遗传基因差异而导致的，跟转基因没有什么关系。紫薯是特定地理条件和育种技术产生的。

　　9.转基因作物能增产是骗人的?

　　正如农药、化肥能够间接增产一样，目前种植最多的抗虫害转基因作物和抗除草剂转基因作物，由于比同类非转基因产物能更好地控制虫害和杂草，减少因虫害和草害造成的产量损失，所以能间接增产。

　　10.转基因违反自然规律?

　　人类改变生物遗传背景已经有一万多年的历史，目前现有的所有作物以及畜牧物种均为人类改造的结果，杂交育种也是人工干涉基因的产物，转基因育种则更加精确而已。