喝苏打水预防癌症?

　　文/ 李娟娟(国家二级公共营养师)

　　流言：最近这几年，爱喝苏打水的人好像是越来越多了，据说这苏打水有许多好处：不仅可以中和酸性体质，还能预防癌症，甚至还有人说，喝苏打水容易生儿子!

　　真相：健康人没必要通过喝苏打水来达到预防疾病的目的，相反，健康人长期、大量喝，反而会增加高血压、肥胖、糖尿病等疾病的患病风险。至于容易生儿子，更是无稽之谈。

　　苏打水是一种含有碳酸氢钠(也称为小苏打)的弱碱性水，包括天然苏打水和人工合成苏打水两种。天然苏打水，除含有碳酸氢钠，还含有钾、镁、锂、钙、锶等矿物质;而人工合成苏打水，是以纯净水为基础，再加入碳酸氢钠和其他添加剂制成的。

　　从营养价值来说，两者并没有本质区分，主要是以补水为主，但苏打水毕竟含有钠，如果经常喝、大量喝，则会增加高血压的患病风险;另外，部分人工合成苏打水，额外添加了白砂糖(即蔗糖)、果葡糖浆，如果长期大量饮用，还会增加肥胖、糖尿病、痛风等疾病的发病风险。此外，有些人工合成苏打水还添加了柠檬酸、安赛蜜、食用香精等食品添加剂，不建议给孩子喝。

　　但问题是，我们怎么知道货架上的苏打水，是天然苏打水，还是合成苏打水，有没有添加糖，或者其他食品添加剂呢?

　　很简单，苏打水的瓶身上有“配料表”这一栏。如果是天然苏打水，其“配料表”一栏只有“天然苏打水”这几个字。而如果是人工合成的苏打水，其“配料”一栏，会有“水、碳酸氢钠(小苏打)”等字样;如果添加了糖，则会出现“白砂糖、果葡糖浆”等字眼;如果含有添加剂，则会出现“安赛蜜、柠檬酸、食用香精”等字眼。如果是带气苏打水或者苏打汽水，其配料里还会有二氧化碳。

　　有传言称：“酸性体质会增加胃溃疡、痛风、癌症等疾病的发病风险，而苏打水呈碱性，可与体内的酸中和，从而起到改善酸性体质、预防疾病的效果。”那么，事实真是这样吗?

　　正常人的血液pH值在7.35~7.45之间浮动，并不会因为食物(包括苏打水)等外界因素而改变血液的pH值，所以并不会有什么酸性体质和碱性体质这种说法。而部分病人由于手术、化疗、放疗等造成身体酸碱平衡失调，从而出现了酸性体质。所以不是酸性体质导致疾病，而是部分疾病可能会引起酸性体质。因而健康人没必要通过喝苏打水，来达到预防疾病的目的，相反，健康人长期、大量喝，反而会增加高血压、肥胖、糖尿病等疾病的患病风险。

　　还有传言说痛风病人应该多喝一些苏打水，因为苏打水可以碱化尿液，有利于尿酸排出。但是，考虑到苏打水含有碳酸氢钠，过多钠盐不仅会增加肾脏的负担，而且还会升高血压。因而对于一些伴有高血压、高血脂、冠心病和肾脏功能损害等问题的痛风病人，不建议无限制地饮用含钠的苏打水。如果要经常饮用苏打水，则建议日常饮食限制盐量，保证一天当中的总钠量不超标。

　　此外，痛风病人应选择天然苏打水，或者配料表中只含有水和碳酸氢钠的苏打水，不建议选择添加了白砂糖、果葡糖浆的苏打水。

　　至于容易生儿子的传言，其中的说法是：“女性的性染色体为X染色体，而男性的性染色为XY染色体，在受精过程中，如果女性的X染色体与男性的Y染色体结合，则孩子为男孩;反之，如果女性的X染色体与男性的X染色体结合，则孩子为女孩。而男性的X染色体更耐酸，Y染色体更耐碱，因而女性在怀孕前，多喝一些苏打水等碱性水，可以使生殖道变得‘更碱’一些，更有利于Y染色体受精。”

　　男性的X染色体更耐酸，Y染色体更耐碱。这个结论并没有科学依据。通过喝苏打水等碱性水，而使得女性生殖道变得“更碱”一些，这更是无中生有的说法。健康女性的生殖道处于一个相对稳定的酸碱度环境中，如果酸碱度发生显著变化，往往意味着存在炎症或者病理状态。例如女性阴道炎期间，阴道内的pH值变大(变碱);某些输卵管堵塞的病人，其输卵管积液的pH值为8.6~8.7，碱性大大高于正常水平。

　　看来，想通过苏打水生个男宝宝是不可行了，当然了，用苏打水冲洗阴道就更不可行，不仅不能增加生男宝宝的几率，反而会破坏阴道的酸碱平衡，增加阴道感染的几率。

　　(本文转自科普中国微信公众号)

　　低钠高钾盐成高钾血症罪魁祸首?

　　文/程才

　　最近微信里热传一个帖子，说低钠高钾盐是“送命盐”。帖子中说，买错盐巴会丧命。时下，急诊室里高钾血症患者越来越多，追问病史就是因为用了低钠盐。

　　然而事实并不是这样，并且恰好相反。近年来随着生活水平的提高，人们对食物口味的追求水涨船高，摄入的盐分逐渐提高，但是高盐饮食是高血压发病的最危险因素，这直接导致了高血压及心脑血管疾病发病率的飙升。为了预防高血压，降低心脑血管疾病的发生率，世界卫生组织及中国高血压联盟一直呼吁人们采用低盐饮食。然而由于人们的饮食习惯是与生俱来的，难以改变，因此利用低盐饮食控制高血压的策略一直效果不显著。

　　随着对盐研究的深入，科学家们发现了一个办法，那就是改变传统食盐里钠和钾的比例，在口味不变的前提下，通过优化盐成分组合来预防高血压，即“低钠高钾盐”，或称之为“以钾克钠”策略。普通食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠就是导致高血压最大的元凶;而低钠盐则是利用氯化钾代替一部分氯化钠，从而减少钠的摄入。

　　钾是人体必需元素，而我们的日常饮食普遍低钾，因此世界卫生组织指出，钠摄入每日不宜高于5克，是有限制的，而钾的摄入不应低于4.7克，鼓励适当多摄入钾。研究显示，增加钾的摄入有助于将钠排出体外，可有效降低高血压风险并直接起到保护心血管的作用;此外钾对于因高盐引起的蛋白尿、肾衰等病变也可以起到一定的逆转作用。

　　当然低钠高钾盐并不是神药，也不是没有使用限制的。一般来说，对于肾功能不全或在使用保钾类利尿药的患者来说要慎用，长期使用可能导致他们出现高钾血症，危及健康。但就像每种药物都有适用范围和副作用一样，低钠高钾盐受限制的只是极少一部分人群，只要控制好适应证，完全可以避免高钾血症的发生。同时，也要提醒大家，低钠盐毕竟还是含钠，也不宜超过每日钠的推荐摄入量。■(本文转自健康报)

　　吃水果与心血管健康有关系?

　　英国华人科学家与北京大学的科学家在2004年至2008年期间，通过对51万成年人进行320万人次的跟踪研究，得出结论是中国人吃水果与低血压和低血糖相关，并且很大程度上独立于其他饮食或非饮食因素，并且吃水果还显著地与心血管病发病率低相关。文/知识分子

　　生吃三文鱼会感染寄生虫?

　　在日本，异尖线虫病(三文鱼容易感染的一种寄生虫)的发生率相比其他国家来说确实不低。美国和欧盟对鱼肉上市售卖之前的冷冻除虫处理都有明确规定，并且这些政府机构并不赞成民众直接生食新鲜鱼肉，一般建议加热到63℃以上，以免感染寄生虫。文/知识就是力量

　　点滴可以加快吗?

　　输液的速度很大程度上是根据药物的特点和安全性设置的，有些药物可以快速滴注，并且快速滴效果会更好;而有不少药物则非慢慢滴不可。滴快还是滴慢，都要严格遵从医嘱，如果病人自己调整，则可能带来不少问题。文/科技让生活更美好