经纸巾搅拌“神奇”褪色!美年达色素超标?

文/朱毅（中国农业大学食品学院副教授）
 

　　流言：倒一杯橙色的果味碳酸饮料，然后用筷子夹张纸巾，在杯子里快速搅拌，不一会儿，但见纸巾黄了，饮料透明了，美年达眼睁睁变成了“雪碧”!这是近日在网上疯转的一个视频。一时间，美年达“色素超标”引起了网友的讨论和恐慌。

　　真相：纸巾让饮料褪色天经地义，不必大惊小怪，既不能定性是人工还是天然，也不能定量是否超标。普通人群没必要杞人忧色素。即使是化学合成的人造色素，只要是允许用于饮料的，质量合格的，并且在规定剂量范围内，普通人群是可以放心喝的。

　　为什么会出现视频中的这种情况呢?先说这魔术纸巾，只有水中耐破的面巾方可担此重任。

　　卫生间用的厕纸那是上不了这个场子的。厕所手纸要在果汁里这么强力搅拌，早就搅成一杯果粒橙了。因为面巾纸要求一定的湿韧强度，而厕纸如果湿韧起来，遇水不破，就可能会堵塞下水道。

　　面巾纸的本质就是纸，主要成分是纤维素、半纤维素，吸附作用好，表面积大，因此色素分子就会被面巾纸牢牢吸住。只是这纸巾，并不像有些人想的那么势利眼，对人工合成色素和天然色素都一视同仁，照吸不误，弄杯鲜榨橘子汁，一样可以变透明。

　　中学生物实验课上，用滤纸层析分离叶绿素的实验，就是利用了不同色素分子在滤纸上的不同吸附性。那些叶绿素a、叶绿素b、叶黄素、胡萝卜素，都是如假包换的，百分之百植物本身就有的纯天然色素，可是咱们不也都眼见为实，确实被纸的纤维素吸附了的?

　　现在清楚了一点，面巾吸收果味碳酸饮料中的橙黄色素，并不能说明里面的色素是人造的还是天然的，这视频实验讲的故事实在太老套。

　　还要清楚一点，面巾吸附色素的实验，并不能确定添加色素的量。色素允许的最大使用量，每千克就0.1克，这个视频实验如此之粗放随意，就算借来孙悟空的火眼金睛，单从这面巾纸，也绝对看不出饮料里的色素，到底是大于千分之零点一，还是小于千分之零点一，还是等于千分之零点一。当真能看出来，天平和色谱不都得下岗了?另外，即使是化学合成的人造色素，只要是允许用于饮料的，质量合格的，并且在规定剂量范围内，普通人群是可以放心喝的，不用担心肠子变彩色，更不用焦虑致癌致畸致突变。

　　再说了，这类主要用香精加色素调配出来的碳酸饮料，人家并没标榜自己是百分百纯果汁，在标签上老老实实写得很清楚：日落黄、柠檬黄。看了这视频就不敢喝饮料的，那是想多了。不过如果当真看了这视频，说不喝就不喝了，从健康的角度说，这个没故事的视频还真是做了件大好事，不喝，那是做对了。

　　那倒不是因为害怕这色素，而是不喜欢碳酸饮料的种种不好，不待见饮料里至少10%的糖分，就算换成甜味剂，还是照胖不误的，牙齿也照样会被酸侵蚀，定是比不上白开水的价廉和物美。还有极少数人，可能对柠檬黄、日落黄过敏，避而远之是上策。没必要少量多次来适应着脱敏了，毕竟这色素，只是取悦眼睛，并没有其他工艺必要性。

　　对于儿童，建议按照预防原则，尽量远离人工合成色素。虽然目前科学界普遍认为，人工合成色素的合理使用，不会给儿童带来健康风险。但偶尔会有一些研究，指出人工合成色素，或许会对孩子健康生长有消极影响，比如智商下降、多动等等。姑且信之，也不为过。

　　总而言之，纸巾让饮料褪色天经地义，不必大惊小怪，既不能定性是人工还是天然，也不能定量是否超标;普通人群没必要杞人忧色素;过敏人群和儿童，远离人工合成色素为好;有颜色的没颜色的饮料，都不如白开水。

　　挤疙瘩危险吗?

文/京虎子

　　每个人都有这样的经历，我们小的时候，嘴唇上边或者鼻子上突然长个包，然后形成一个白头的脓包，这是脸呀，太难看了，用手一挤，破了，脓流出来了，完事了。那儿还有一个，再挤。

　　这样的脓疙瘩是因为细菌感染后身体的防御功能在起作用，把细菌局限在疙瘩里面，3到7天后就会结疤脱落。如果挤破的话，就会发生如下的情况：挤破了疙瘩，脓流出来了，流进其他毛孔，就会出现新的疙瘩。如果你的手太脏，把疙瘩挤破了，手指上的细菌就进去了，可能导致感染加剧，疙瘩愈合的时间久，而且有可能留下永久性疤痕。

　　更危险的是危险三角区。小时候脸上有个疙瘩，老妈总要端详一下，如果位置合适的话，就开始恐吓了：不许挤，危险三角区!知道吗?千万不许挤、抠。

　　所谓的危险三角区是在鼻梁和两个嘴角之间的区域，之所以危险是可能出现逆行感染，从这个区域进入脑部，导致海绵窦血栓、脑膜炎、脑脓肿等疾病，严重的后果有瘫痪、失明甚至死亡。危险三角区与海绵窦血栓的关系早在1852年就被提出来，1937年的一项研究发现61%的海绵窦血栓是因为脸部上部的疖引起的。抗生素问世后，海绵窦血栓已经不常见了，但死亡率还是很高，必须马上治疗。

　　除了挤疙瘩之外，拔鼻毛也同样危险，因为鼻毛是一道防线，上面有很多细菌，鼻毛厚了要剪掉，不要拔。

　　良好的卫生习惯是不用手摸脸，更不要挤疙瘩。嫌难看的话，用化妆品盖上。

　　医生也挤疙瘩，但他们戴手套，用无菌的针头把疙瘩挑破，用器械把脓吸出来，还要消毒清洗。

　　如果您真有挤疙瘩的瘾，就这样做：等疙瘩的白头变软的时候;认真洗手，把指甲也刷了。拿一根针，在火上烧一会儿，等冷却后用酒精擦一下，同时用酒精擦手指和疙瘩。等酒精风干后，用针把疙瘩挑破。用洗干净的手指把脓挤出来，用一个干净的棉球把挤出的脓沾干。如果很难挤出来的话，就不要继续挤了。挤完后用酒精或者抗生素药膏处理瘪了的疙瘩。■文/京虎子

　　荧光材料会产生有害辐射?

　　荧光材料指的是受到电子束或特定频率的光照射后能发出某种可见光的一类材料。虽然有些荧光产品其中可能含有放射性物质，但只是穿透力很弱的粒子，玻璃都很难穿透。因此正常地使用合格的荧光产品并不会对人体健康产生危害。文/果壳网

　　多吃红枣补铁?

　　虽然红枣的铁含量在水果中算是翘楚，但相对于猪肝每百克22.6mg的铁含量而言，红枣并无补铁优势。而且就铁的吸收率而言，红枣中的铁主要是以三价铁形式存在，属于非血红素铁的范畴。所以，在吸收利用这一环节，红枣“铁”打了个败仗。铁的吸收率也大大降低。文/科普中国微信公众号

　　指甲上有白点就是有蛔虫?

　　指甲上出现白点，有三种可能的原因：1.点状白甲症;2.体内缺乏某种微量元素;3.若经常肚子疼，可能是有蛔虫。其实绝大多数人都属于“点状白甲症”的范畴，虽然理论上指甲出现白点可能与身体整体状况有关，但因体内缺乏微量元素以及有蛔虫而出现的，在临床上都是极少数的。文/澎湃新闻