每月“科学”流言榜之隔夜菜、方便面有毒
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发布日期：2014-07-09 11:14:59
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流言：隔夜菜、方便面有毒
来源：食药监总局指导制作专题片解读隔夜菜、方便面、速冻水饺等食品安全传言，针对隔夜菜能吃吗，吃方便面致癌吗等流言进行了回答。
真相：隔夜菜须适当保存，亚硝酸盐含量有所上升但在安全范围内。专家同时提示，如果要吃隔夜菜，要注意将剩菜及时用保鲜膜、保鲜盒装好放进冰箱保存。方便面营养较新鲜食品差，但与致癌关联起来不科学。专家也提醒，方便面营养成分较新鲜食品差得多，长期大量吃不值得提倡。
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