“吃核桃勤补脑”、“经常用脑，常喝XX核桃”......临近高考，超市货架上的各类核桃制品又开始琳琅满目，似乎核桃与人脑与人变聪明有着密切关系。但实际上，你追本溯源的时候，会发现很多人说不出来核桃对人脑究竟有什么好处。能说出来的肯定是：“因为核桃跟人脑长得很像”。这种“形补理论”显然是站不住脚的。
　　
　　要想知道核桃对人脑有没有作用，首先就得了解核桃里面究竟有什么？据植物学博士史军介绍，每100克干核桃中，含有蛋白质14.9克，脂肪58.8克，钙56毫克，磷294毫克，锌2.17毫克，维生素E 43毫克以及6.1克碳水化合物。这样看来，核桃的营养成分还是比较全面的，但并没有什么特殊的，这些成分很多食物都有。
　　核桃有没有什么特殊成分呢？有，核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，特别是含有很多Omega-6和Omega-3脂肪酸。俗称脑黄金的DHA就属于Omega-3的一种。如果妈妈在怀孕期间多吃一些Omega3脂肪酸，对于宝宝大脑的发育是有好处的。但对于一般人来讲，相变聪明，无论是核桃还是不饱和脂肪酸都没有用。
　　
　　其实与核桃类似并被人们认为补脑的坚果有很多。美国农业部研究推荐的六种坚果包括杏仁、榛子、山核桃、核桃、花生和开心果，其营养成分相间互补各领风骚，核桃并未独占鳌头。美国农业部认为，这些坚果都富含对人体有益的养分，有降血脂、益心脏、防衰老的功能，唯独没有提及它们补脑的特殊功效。
　　
　　人脑究竟需要什么呢？是葡萄糖，只要有充足的葡萄糖，脑子运转起来才够灵光。因此有一些兴奋剂，就是补充葡萄糖。但并不是说，一直补充葡萄糖，人脑就能不间断运转。人的大脑依旧会疲劳，这是因为用脑时，人体会产生一种叫皮质醇的应激激素，会提高心率、血压和血糖水平，这就告诉我们该让大脑休息了。
　　
　　既然吃核桃和核桃制品都不管用，那么如何让大脑尽快从疲劳中恢复过来呢？除了好好睡觉之外，宾夕法尼亚大学心理学系的副教授罗伯特·柯梓班的研究显示，适度的运动有助于精力集中。