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“啤酒肚”真的是喝啤酒喝出来的吗?

《科技生活》周刊||热度 ( )

文/记者 白竟楠 编辑 刘昭

流言

很多人说啤酒肚肯定跟啤酒脱不了干系,因为啤酒是“液体面包”,喝多了就会造成啤酒肚。

真 相

啤酒肚是一个比喻性的名词,真正的成因是不合理的饮食习惯,而且同样重量的啤酒也远远不如面包热量高。

真正的啤酒肚是肚子上堆积了很多脂肪,脂肪的堆积来源于过量的能量,即使不喝啤酒而身体脂肪堆积较多的女性,腹部也会十分肥大。

中国食品发酵工业研究院酿酒工程发展部教授级高工李红说:“能量过剩来源于两个方面,第一是能量摄入太多,第二是能量消耗太少。能量过剩后以脂肪形式存在,容易在腹部堆积。所以说,跟啤酒有没有关系?应该说没有直接和必然的关系,而真正有相关性的是消费食品的方式和生活方式。”

食物的摄入关键在于量。北医三院运动医学研究所营养生化研究室研究员艾华表示,任何食物就怕多吃,控制好量是非常重要的。比如在预防糖尿病或者治疗糖尿病的时候,我们认为不可以吃的都可以吃,关键是量的控制,比如巧克力和冰激凌,一个星期吃一个半个是没有问题的。喝啤酒是同样的道理,很多人不按瓶喝按箱喝,摄入量十几斤,热量就会比普通饮入量(一两瓶)多很多,而且容易把胃撑大,造成吃饭的时候会吃的更多。如果限制啤酒的摄入量,是不会因为啤酒而影响身材的。

德国联邦营养医学会有研究显示,“啤酒肚”与男性的遗传基因有关,就像女性肥胖从臀部开始一般,男性的脂肪大多数贮存于腹部。研究者发现,好饮啤酒者出现啤酒肚乃至肥胖的几率,并不比不喝啤酒的人高,虽然啤酒算不上减肥饮料,但也并非造成饮酒者超重的原因。如果排除如运动及教育等因素,常常喝啤酒的人与那些不喝或极少喝的人相比,腰围并不会更粗,体重也不会更重。

但是,如果喝酒喝太多了,就会有一部分热量沉积在体内,以糖原和脂肪的形式存在,从而引起肥胖。而且,由于现代生活压力大,大部分白领在办公时,可能除了中午吃饭都不会离开座位,导致热量难以消耗。对于中年人来说,由于睡眠质量比青年人差,荷尔蒙的分泌会随之减少,荷尔蒙的缺乏也会使体内脂肪增加并聚集于腹部。

那么,为什么人在摄入过多的能量之后,脂肪愿意堆积在腹部呢?艾华表示,这是遗传的问题,尤其到了中老年以后,腹部是人类堆积脂肪的非常重要的部位。所以,年轻人一般是非常匀称的胖,但是中老年首先胖的是肚子。

“如果在一顿饭里喝两瓶水可能喝不下去,但是喝两瓶啤酒,一般男同志都能做到,这说明啤酒的可饮性是非常好的。任何一种食物都不能绝对地划分好和坏,适当喝啤酒不会造成啤酒肚。但如果每天都超量,恐怕任何一种食物都会造成啤酒肚。”李红说。

反季水果吃了有害健康?

查证者/阮光锋(食品与营养信息交流中心科学技术部主任)

很多人会说,反季水果都是用了很多农药之类的化学物,所以有毒、不能吃。其实,即使是应季的水果,在种植过程中也会使用农药,存在农药残留是正常的,而且“存在”并不等于“超标”或者“过量”,也不能说明吃了反季节水果会对身体有损害。而且,一般水果只要是规范种植的,农药残留都不超标,正常食用就不会对人体健康产生危害。

还有说法认为,反季水果需要用植物激素来“催生”,吃了会让人性早熟。其实不论是反季水果,还是应季水果,在现代种植过程中都会用到一定量的植物生长调节剂,也就是大家所说的植物激素。除此之外,所有的水果也都天然含有一定量的植物激素。不过,植物激素的效力一般都很低,而且,它们跟人体激素的分子结构和作用机理都不一样,并不会对人体产生不良影响,担心使人性早熟也只是杞人忧天。另外,植物激素有很强的自限性,正常种植过程农户也不会多加,不然会适得其反。

对反季水果,人们还存在另外一个担心,就是认为反季水果的营养差。

反季水果与应季水果的营养价值的确可能存在一定的差异。不过,这些差异并不意味着它们没有营养,更不意味着它们有害。考虑到在寒冷的冬天,如果没有水果吃,人体健康受的影响可能更大,从营养供应角度看,吃水果的作用也比不吃要好得多。比如,冬天吃反季的葡萄,也远远比“没有葡萄吃”要好。

还有不少人认为反季水果口感不好,不爱吃。反季水果和应季水果味道口感的差别可能会存在,不过,这种口味的差别其实对整体的影响不大,还是可以放心吃。

总的来说,反季果蔬其实没有什么不好,相比没有果蔬的冬天,反季水果对人们营养的获取和补充,尤其是维生素和矿物质,还是有很大帮助的。■(本文转自腾讯较真平台)

“尿疗”合辑

有新闻报道称,英国一名54岁男子公开声称喝尿让他瘦了50千克,治好了多年的气喘,还说靠着喝尿不吃东西,不但能省钱,还能解决粮食短缺问题。“尿疗”真的那么神乎其神、包治百病?

喝尿对人体有益?

尿液中约有5%为含氮废物(大部分是尿素),其余的95%是水分。而蛋白质、氨基酸、尿激酶等有益物质含量微乎其微,喝下去也不会对身体起到作用。若泌尿系统感染如肾炎、膀胱炎,尿中还会含有细菌,这种细菌尿长期饮用肯定会对身体造成损害。

坚持喝尿可以防治骨质疏松?

尿液中并不存在任何对提高骨骼强度有用的成分。预防骨质疏松,保持骨骼强度,必须是多种因素的综合作用,如运动、饮食、良好的生活习惯,以及没有受到相关疾病的影响等。骨科医生都不能给出单一的治疗方法和措施,此种说法纯属无稽之谈。

用尿洗脸可以祛老年斑?

老年斑是由于光老化、紫外线照射等因素造成的面部皮肤色素沉着。尿液中某些成分如尿素,不仅没有护肤作用,反而会对皮肤造成刺激性损害,如果涂抹在面部的尿液中含有细菌,还可能引起皮肤感染。

(来源:科普中国微信公众号

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