为什么我们常常在梦境中“顿悟”?

　　要想在梦境中有什么重大的发现，那么首先要满足的条件就是处在“清醒梦”(lucid dreaming)的状态中。清醒梦就是一种半梦半醒的状态，跟白日梦不同的是，前者是做梦的时候有点清醒，后者是清醒的时候有点睡意。2015年发表在《Neuroscience》杂志上的一篇文章研究了清醒梦和元认知的关系：清醒梦和元认知的过程使用的是同样的神经系统，尤其是在思维控制(thought monitoring)方面(元认知：对自己认知状态的意识，也就是「知道自己知道」)。文中还提到， 清醒梦其实就是元认知的其中一个形式。那么这意味着，你在清醒梦中实现了更高层次的思考。白天你只是停留在问题本身进行思考，但是清醒梦中你跳出了问题本身这个局限，对困惑的问题有了定义更广的理解。举个简单的例子，比如我白天做几何题一直在几何图形内做辅助线，清醒梦中我可能就开始天马行空地画辅助线，最终找到解题办法。

　　虽然说谁都可能有过清醒梦的经历，但事实上能够频繁产生清醒梦的人还是蛮少的，可怜的研究者都找不到足够的人来研究。一方面，清醒梦跟人格特质有关系：内向型和情绪稳定型的人格更易产生清醒梦;意外的是，想象力竟然跟清醒梦的关系不是很大。另一方面，清醒梦跟行为表现有关系。2010年发表在《Dreaming》杂志上的一篇文章发现：清醒状态下能够高度集中注意力的被试者与高频率的清醒梦高度相关。这似乎就侧面说明，在影响顿悟的因素中，注意力是比想象力更重要的因素。

　　清醒梦除了能帮助我们思考，还能有效减弱焦虑症状。它的作用相当于我们常说的认知行为疗法(CBT)，被许多心理医生用来治疗强迫症等心理疾病。而CBT在强迫症中最广泛的应用就是“脱敏疗法”，即在指导下不断重复将自己置于害怕的境况中，然后逐步实现去敏感化。

　　■知乎ID：Clarifymind，波士顿学院
 

　　为什么牛奶在食物中的评价那么高?

　　首先确立一个前提，除母乳外不存在只吃一种就可以全面满足所有营养的食物，所以没有一种食物会什么营养素都有。也就是说，在我们什么都吃的情况下，再来讨论一个食物某些营养素是不是丰富。

　　食物是否营养丰富主要是指其部分重要微量营养素的营养密度，即相同能量下微量营养素的含量。

　　牛奶最重要的意义在于钙，其次才是蛋白质。之所以说是蛋白质的优秀来源第一是因为好吸收，第二是因为牛奶算是一种饮品，可以在正餐之余添加，类似于不知不觉中补充蛋白质。

　　中国居民钙的摄入量低得令人发指，而基本上钙的摄入情况跟其牛奶的摄入量相关。一天喝一杯奶就可以满足将近一半的钙需要量，当然你可以通过吃其他食物的方式来补充，但是事实上很少有人能够做到。2012年中国居民平均每人每日钙摄入量为366.1mg，而推荐量为800mg，一半都没有到。

　　西方国家钙摄入量基本满足标准，其原因在于他们的饮食模式会摄入大量奶制品，除牛奶外，主要是奶酪类食物。我们显然不适应这种饮食模式，而我们的饮食模式中也没有钙的优质来源，所以喝牛奶是相对最方便而经济的补充钙的办法。

　　■知乎ID：胡啊胡啊胡在说，中国疾病预防控制中心营养与健康所