自酿葡萄酒会产生甲醇吗？
来源：
发布日期：2014-08-27 13:41:25
阅读量：0
答：不管是自酿还是工厂生产葡萄酒，多少都会产生一些甲醇。甲醇是有毒的，媒体也报道过用含甲醇的工业酒精勾兑假酒，导致严重事故的，所以酒当中出现甲醇是有健康风险的。
作为工厂酿造的葡萄酒要上市，其甲醇的含量是有安全限值的，有国标规定。葡萄酒中的甲醇，一部分是由果胶分解产生，也和葡萄原料、酵母等有关。对于最终产品，企业会进行检测，一旦检测到甲醇含量高于标准——由于葡萄酒中的甲醇无法去除，要么扔掉，要么用甲醇含量较低的葡萄酒进行勾兑。
对于自酿葡萄酒来说，不管是否对相关环节进行了控制，它一般都不会被检测，其中的甲醇含量是个未知数。虽然出事的情况不多，但毕竟存在不确定性，所以不鼓励家庭自酿葡萄酒。
重点聚焦
更多>>
北京科技报微信
北京科技报客户端