科学小记者探秘莱恩堡酒庄

来源:    发布日期:2016-11-03 13:41:33   阅读量:0

文/刘昭 编辑/刘昭


▲讲解老师为小记者们介绍葡萄酒的酿造过程

2016年8月27日,科学小记者们踩着朝阳、迎着微风,开启了又一次的探秘房山之旅。上一次,小记者们动手拓印、体验炫酷的3D打印、观看刺激的4D电影,享受了一回视听与触觉的盛宴。而此次的目的地——北京莱恩堡国际酒庄,则充满着美酒的香气与自然的芬芳。当然请不要误会,作为一项合法的群体活动,小记者们可不是来饮酒赏花的,用笔触描绘出葡萄酒的“味道”才是他们的任务。

充满味道的“葡萄庄园”

▲酿酒葡萄的“个头”要远小于平常所吃的葡萄,图为已经变色的赤霞珠

北京莱恩堡国际酒庄成立于2010年4月20日,位于北京市房山区长阳镇。酒庄占地1000亩,引进了赤霞珠、梅洛、霞多丽等7个最为名贵的葡萄品种,年生产葡萄酒可达10万瓶,是集研发试验、葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒销售和发展葡萄酒文化创意产业于一体的综合性大型酒庄。

酿造葡萄酒需要水吗?

刚一走进酒庄,迎接小记者们的就是一股清香中带着酸涩的味道。“我们在采摘新鲜的葡萄时,必须要在早上8点半以后,你们知道为什么吗?”酒庄讲解员智利学提出了这样一个问题。这可难倒了小记者们,一个个百思不得其解。“原因就一个:怕有露水。很多人问过我,房山的水不像山泉水那样甘甜,酿出的酒能好喝吗?其实这是一个误区,葡萄酒的酿造完全不需要水,是纯果汁酿的。”智老师解释道。而且生产基地离生产车间不能太远,从葡萄藤上采摘下来的葡萄2个小时以内必须要入罐发酵,以保证葡萄的新鲜度和口感。

你吃过酿酒葡萄吗?

由于只能闻不能喝,小记者们只好用各种问题来代替舌头“品尝”葡萄酒。这不,莱恩堡酒庄副总经理、总酿酒师张孟辉一到场,小记者们就迫不及待地将各种采访问题抛向了他。

“酒瓶上的赤霞珠是酒的名字吗?”一位小记者问道。“这其实是葡萄品种的名称,只要看见这个名字,就说明这款酒的赤霞珠品种调配量占到75%以上,才能叫这个名称。低于这个调配量的话,只能叫做干红,这是个国际的标准。”张经理回答道,“我们都吃过葡萄,但你们吃过酿酒葡萄吗?比如说这个赤霞珠。”小记者们纷纷摇头。“一般人应该都没吃过,因为市场上没有。它们与水果葡萄不同,皮厚、籽多,也没有多少果肉,但是特别甜,含糖量是我们常吃的葡萄的好几倍,因为糖分正是酿酒所需要的。”张经理进一步解释。

把游记转化成新闻

▲培训过后,小记者们开始撰写新闻稿件

按照小记者出行的惯例,完成了参观体验与采访,自然还需要把得到的信息写成新闻报道。针对第一期写作中所出现的“写的像游记”的问题,培训老师就新闻写作的方式方法进行拆解和细化。“就拿文章结构来说,我们没有必要把这一天从集合开始到最后结束向流水账一样记录下来,这样很容易生出过多的枝节,让文章没有重点。”培训老师说道,“起一个吸引人的标题,把现场的感受用细节以及被采访对象的话来体现,加上我们之前了解到的新闻要素,这样文章就会大不一样……”就这样,培训老师把“秘诀”详细地介绍给小记者们,指导他们将游记转化成像样的新闻。

“我不光是自己来玩的,还要将这里的知识和好玩的地方介绍给别人,让大家都知道!”一位小记者在完成新闻写作后,说出了这样的“豪言壮语”。

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