哪类食品禁止在生产、加工中使用农药、化肥、激素等人工合成物质？喝骨头汤能有效补钙吗？粗粮打成粉后要怎么保存？自酿葡萄酒有哪些安全隐患？水果出现哪种情况就不能吃了？皮上有“白霜”的葡萄还能吃吗……这些问题，都与人们在生活中经常遇到的食品安全有关。

我国是人口大国，解决好吃饭问题、保障食品安全，始终是治国理政的头等大事。党的二十大将食品安全纳入公共安全治理体系进行全面部署，要求强化食品安全监管。围绕如何保障广大公众“舌尖上的安全”，各级政府部门、主管单位及社会各界都做出了很多努力，取得了很大的成效。11月28日，国务院食品安全委员会办公室联合中央精神文明建设办公室、中央网信办等28部门，在京正式启动2023年全国食品安全宣传周活动。为了响应今年的全国食品安全宣传周活动，大力提升公众对于食品安全的认识水平，传播正确的食品安全知识和理念，2023年京津冀公民科学素质大赛特地推出“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”专项答题活动。

公众通过答题，将学习了解到丰富的食品安全知识，包括有机食品的标准，方便面添加剂的使用，人造甜味剂、糖精等的特性，有机奶与普通奶的营养对比，反食品浪费法的相关规定以及存在哪些食品安全的错误观念，等等。

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参与“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”专项答题

本期专项答题活动由北京市全民科学素质纲要实施工作办公室、天津市全民科学素质纲要实施工作办公室、河北省全民科学素质工作领导小组办公室、北京市科学技术协会、天津市科学技术协会、河北省科学技术协会、北京市食品药品安全委员会办公室主办，北京科普发展与研究中心、北京青年报网际传播技术有限公司、北京演策时代文化传媒有限公司、天津市河东区科学技术协会、河北阅读传媒有限责任公司承办，并得到了北京市食品检验研究院、中国电信集团有限公司科学技术协会、中国电信博物馆、中国移动通信集团有限公司科学技术协会、中国联合网络通信集团有限公司科学技术协会、北京歌华有线电视网络股份有限公司的大力支持，旨在提升公众对于食品安全的认知水平，树立正确的食品安全理念。

背景介绍

民以食为天，食以安为先。根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

我国长期以来都十分注重涉及人民群众生命健康的食品安全问题，并于2011年由国务院食品安全委员会办公室确定每年举办全国食品安全宣传周，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动，因活动期限为一周（因主题日的丰富而适当延长），故称全国食品安全宣传周。其宗旨是促进公众树立健康饮食理念，提升消费信心，提高食品安全意识和科学应对风险的能力；增强食品生产经营者守法经营责任意识；提高监管人员监管责任意识和业务素质。11月28日，2023年全国食品安全宣传周正式启动，主题为“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”。

2023年京津冀公民科学素质大赛通过线上形式设置每日答题、限时挑战答题、PK答题、专项答题等不同模式，可让您在碎片化时间利用“小屏”提升科学素养。您还可以通过“测测你的数字科学素养”板块进行自测，了解自己在科学精神与思想、科学方法、科学知识、解决问题的能力等方面的基础情况。

同时，大赛还将从解读国家战略、前沿科技、社会热点、科学（家）精神、应急科普、科学辟谣等不同角度，与相关单位合作开展不同主题的专项答题。

来源：北京市科协科学技术普及部、北京科普发展与研究中心